天气特别热,大人、孩子都喜欢吃冷饮,这样容易造成胃寒、消化不好。加上天热出汗多,身体消耗也大,如果吃得不对,很容易降低免疫力,一下子就生病了。所以,我们可以调整饮食,有很好的保健作用。
今天,小碗跟大家说说,三伏天要多吃的“三瓜”、“三肉”,对大人、孩子身体都很好!一起来看看!
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“三瓜” 1苦瓜苦瓜富含较多的矿物质和维生素,是很不错的消暑蔬菜,可以帮孩子清热解暑、健脾开胃、去火。
推荐做法 | 苦瓜酿肉
材料:苦瓜、肉末、香菇、鸡蛋、姜、大蒜、淀粉、生抽、料酒、白糖
做法:
1、香菇用温水泡软后切碎,姜和大蒜切碎;
2、在肉末中打入一个鸡蛋,加入淀粉、香菇碎、料酒、生抽搅匀;
3、苦瓜洗净切成2厘米厚的段,挖掉苦瓜瓤,在苦瓜内涂抹一层干淀粉,填上肉末;
4、平底锅放油用中火将苦瓜煎2分钟,翻面再继续煎1分钟,至两面的肉末变得金黄;
5、将苦瓜拨到锅边,在中间放入蒜末,将苦瓜推回中间,放入料酒、白糖、生抽,淋入适量清水搅匀,盖上锅盖,中火焖煮2分钟,翻面再焖煮1分钟,收汁即可。
推荐做法 | 苦瓜排骨汤
材料:苦瓜、排骨、葱段、姜片、盐
做法:
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块,排骨洗净切小块;
2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净;
3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片,改用小火烧至排骨熟烂;
4、再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐等调味即可。
2冬瓜冬瓜能清热化痰、降火解毒、止渴利尿。而且,冬瓜含水量较多,还可以增进孩子的食欲。
推荐做法 | 冬瓜薏米排骨汤
材料:排骨、冬瓜、薏米、葱、姜、盐
做法:
1、薏米洗干净,冬瓜去皮后切大块,生姜切成片,大葱斜切成小段备用;
2、排骨用大火煮开,煮出血沫后用勺小心捞出血沫;
3、转文火,放入姜片和葱段去腥;
4、把薏米倒入锅内,盖上锅盖继续煲,最后半小时前放入冬瓜,放盐调味即可。
推荐做法 | 鲜虾冬瓜粥
材料:鲜虾、冬瓜、大米、生姜、盐
做法:
1、把虾去须,冬瓜切丁,姜切成丝;
2、锅中倒入小半锅清水,烧热后倒入洗净的大米,大火烧开转小火,煮十分钟;
3、加入冬瓜,煮二十分钟,再倒入虾,放入姜丝,拌匀,继续煮五分钟;
5、放盐等调下味,稍煮片刻,就可以吃了。
3丝瓜丝瓜含有丰富的维生素、矿物质和木糖胶等,是夏日里清热泻火、凉血解毒的“好帮手”。但是丝瓜性寒凉,所以脾胃虚弱、容易消化不良的孩子还是少吃点吧。
推荐做法 | 丝瓜酿虾球
材料:丝瓜、虾、葱、酱油、色拉油、白砂糖、料酒、鸡蛋、白胡椒粉、盐、生粉
做法:
1、把虾去头、剥壳,虾尾和最后一截保留虾皮不要剥去,洗净后用刀切去未剥皮的虾尾;
2、将虾肉剁碎放在碗里,加入蛋液、料酒、白胡椒粉、盐,搅拌至虾肉变得蓬松粘稠;
3、丝瓜削去外皮,切成小段用小刀挖出丝瓜瓤,尽量深一点但不要见底,做成丝瓜盅;
4、将拌好的虾肉填入丝瓜盅,将之前预留的虾尾插在中央;
5、装盘放入蒸锅中,上气后大火蒸8分钟左右;
6、蒸好取出,将蒸出的汤汁倒在小碗中留用;
7、小碗中加白砂糖、酱油、盐、水和蒸出的汤汁调匀做成调料汁;
8、炒锅中热油将蒜末炒香,倒入调料汁勾薄欠煮沸后,淋在蒸好的虾球丝瓜上,撒一点香葱碎即可。
推荐做法 | 丝瓜花蛤汤
材料:丝瓜、花蛤、生姜、葱、料酒、盐
做法:
1、花蛤洗净后,和姜丝一起放入烧滚开的沸水中焯煮,加入料酒,焯至花蛤张口即可,捞出,沥干水分备用;
2、丝瓜去皮,滚刀切块;
3、锅中放油,倒入丝瓜块翻炒;
4、另起一汤锅,水烧开后,将翻炒过后的丝瓜倒进去;
5、待汤水再次沸腾,加入焯水过的花蛤,沸腾后放盐,撒葱花,即可出锅。
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“三肉” 1鸭肉鸭肉富含B族维生素和维生素E,高蛋白、低脂肪。俗话说,防苦夏多吃鸭,三伏天多给孩子吃鸭肉,可以除湿、消暑、养胃、止咳化痰,是不错的消暑佳品。
推荐做法 | 薏仁绿豆老鸭汤
材料:老鸭、薏仁、绿豆、陈皮、盐
做法:
1、老鸭去内脏,切半,切掉鸭尾,洗净,氽烫;
2、陈皮用水浸软,刮去瓤,薏仁、绿豆洗干净;
3、将清水煮沸,把各种材料放入煲内,用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,放点盐调下味就可以了。
推荐做法 | 冬瓜鸭肉汤
材料:鸭腿、冬瓜、生姜、葱、料酒、盐
做法:
1、把鸭腿洗净、斩块,冬瓜去皮切块,葱姜切末备用;
2、起锅烧油,放入鸭肉,翻炒至表皮略微金黄;
3、加入适量料酒去腥,放入姜末、盐翻炒均匀,加水,用大火煮一下;
4、把切好的冬瓜放入洗净的砂锅内,把煮过的鸭肉汤一起倒入砂锅,小火煮1个小时;
5、揭盖放入葱花调味就可以了。
2鸡肉三伏天,大人、孩子会消耗很多体力,损失不少蛋白质和氨基酸,这时候适当吃些鸡肉,有助于消化和吸收,帮孩子补充体力。
推荐做法 | 板栗焖鸡
材料:板栗、鸡肉、生姜、生抽、料酒、葱、盐
做法:
1、把鸡斩块,用生抽和料酒腌制30分钟左右;
2、炒锅放油,倒入板栗,炒到表面金黄即可,捞出待用;
3、锅里放入腌好的鸡块、姜片和葱段,把鸡块炒至表面金黄,水分将干;
4、加入板栗和水,盖上锅盖,焖至水分将干时,加入适量的盐炒匀,撒上葱粒即可。
推荐做法 | 香菇鸡肉粥
材料:鸡脯肉、鲜香菇、大米、葱、姜、盐、淀粉、橄榄油
做法:
1、大米淘干净后浸泡;
2、鸡脯肉切丝,用盐、淀粉、橄榄油拌匀;
3、鲜香菇洗净切丝,葱、姜切末;
4、锅中放水烧开,放入大米和1匙橄榄油;
5、大火煮开后转小火继续煮20分钟后,加入香菇继续煮5分钟,再加入鸡肉丝煮滚;
6、放盐,撒入葱姜末就可以出锅了。
猪蹄含有较多的蛋白质和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。三伏天吃猪蹄,可以很好地补充维生素,提高身体免疫力。
推荐做法 | 猪蹄黄豆汤
材料:猪蹄、黄豆、生姜、盐
做法:
1、猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;
2、黄豆提前浸泡1小时,备用,生姜洗净切片;
3、猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫,放入黄豆,加盖,用文火焖煮;
4、最后加盐等调下味就OK了。
推荐做法 | 红烧猪蹄
材料:猪蹄、冰糖、生抽、料酒、葱、姜、盐
做法:
1、猪蹄洗净剁小块,冷水入锅焯烫后,把猪毛处理干净;
2、炒锅倒油放入冰糖,炒至融化;
3、倒入猪蹄翻炒,加入葱姜继续翻炒,淋入料酒和生抽,炒至猪蹄上色;
4、加入适量的清水,大火煮开撇去浮沫,然后加盖中小火慢炖1小时左右;
5、最后加入盐等调味,大火收汁即可。
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三伏天来了,
天气热得特难受,
但千万不要喝冷饮噢!
多吃三瓜、三肉,
一起度过这最难熬的日子吧?