酥脆小银鱼的营养价值和功效：
银鱼极富钙质、高蛋白、低脂肪，基本没有大刺。食用银鱼时，不用去鱼鳍、鱼骨，属于“整体性食物”，营养完全，有利于宝宝补钙，增进免疫功能。
银鱼能益脾胃，补气润肺。尤其适宜小儿疳积，体质虚弱、营养不良、消化不良、脾胃虚弱、干咳无痰等。
银鱼与鸡蛋搭配，能互相促进各自营养素的吸收利用，有利于宝宝补钙，增强免疫力，增加蛋白质的吸收，属于最佳搭档。
需要准备的食材有：银鱼、鸡蛋、淀粉、芝麻、葱、姜、料酒、油和盐
现在开始酥脆小银鱼的制作：
第1步，准备工作
【1】把葱姜切成末，备用； ↓图
【2】银鱼洗净，用盐、料酒、葱、姜末腌制半小时；↓图
【3】银鱼腌制好后控水，加入鸡蛋、淀粉搅拌均匀，让鸡蛋面糊完全裹住银鱼；↓图
第2步，炸银鱼
【1】锅中倒入油，中火加热， 7成热时，将裹好蛋糊的银鱼，一条一条的下入锅中， 千万不要一起放，否则会粘连在一起，等银鱼漂起后，就可以用漏勺捞出，控油；↓图
【2】等所有的银鱼都炸好后，要第二次复炸，这样，银鱼会更脆爽。把锅里的油重新升温，等7成热时，倒入一半银鱼，大约10秒钟后，捞出即可。出锅后，撒一点黑芝麻，酥脆小银鱼就做好了。↓图
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