乳糖
现身之处：婴儿食品、糖果、人造牛奶
安全指数：★★★★★
这种乳汁中的糖，甜度是蔗糖的1/6，可以让食物稍具甜味，含热量较蔗糖低。除了乳糖不耐受的人在食用后会出现不适症状之外，一般人食用是安全。
浓缩果汁
现身之处：果酱、果冻、全谷物饼干、松饼、燕麦片、燕麦棒、水果酥饼、酸奶
安全指数：★★★★★
毫无疑问，浓缩果汁很有营养，作为一种甜味剂是安全的。它们不仅是厨房里的多面手，可以代替糖加入任何菜肴中，还能以冷藏形式在超市出售。
与用其他甜味剂调味的食品不同，用浓缩果汁调味的食品，通常也包含了其他健康成分，比如全谷物粉和健康的脂肪。
蔗糖素
现身之处：饮料、酸奶、糖、冰淇淋、烘焙食品
安全指数：★★★☆☆
又称为三氯蔗糖。这是一种以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味醇正，甜味特性十分类似蔗糖。
如今，蔗糖素也已添加到许多食品中，从饮料、酸奶、糖、冰淇淋到烘焙食品，目前来说，蔗糖素还算安全，但毕竟是一种新产品，目前尚没有长期的数据来确认其安全性，可少量食用，。
山梨糖醇
现身之处：口香糖、糖果、点心、罐头饮料、葡萄酒
安全指数：★★★☆☆
山梨糖醇的甜度只有蔗糖的一半，热值与蔗糖相近，食用后在血液内不转化为葡萄糖，也不受胰岛素影响。食用过量会出现胀气、腹部胀痛及腹泻等一系列问题。
木糖醇
现身之处：口香糖、牙膏、糖果
安全指数：★★★☆☆
这种糖醇因为广泛用于口香糖中而为大家熟知，它提取自植物，很多水果和蔬菜中，都有天然的木糖醇，甚至人体的正常代谢过程中，也能产生一些。
木糖醇一大好处是可以预防蛀牙，所以可以咀嚼一些含木糖醇的口香糖。木糖醇的甜度相当于蔗糖的40%，所含热量比蔗糖低，适量食用木糖醇是安全的。
甘露醇
现身之处：麦芽糖、口香糖、糕点、药剂
安全指数：★★★☆☆
甘露醇比蔗糖的甜度低，很难被人体吸收，所以它比蔗糖的热量低很多。和山梨醇一样，适量食用甘露醇，很安全，但大量食用，就会引起肠胃不适。
甜菊糖
现身之处：糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯
安全指数：★★★☆☆
这种甜味剂是从一种甜叶菊中精提的天然甜味剂。甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/300，摄入后不被吸收。
阿斯巴甜
现身之处：饮料、酸奶、冰镇甜品
安全指数：★★☆☆☆
这是一种非碳水化合物类的人造甜味剂，它的甜味比一般的糖甜约200倍，又比一般蔗糖含更少的热量。
这种甜味剂，加热一段时间后，就会丧失甜味，因此，不用于烘焙和其他通过加热制作的食品里。关于这种代糖的安全，也没有明确定论。一些医生认为，它无害，但有些医生不太信任其安全性，不建议食用。
糖精
现身之处：饮料、点心、酱果、调味酱汁
安全指数：★☆☆☆☆
糖精是一种人工合成的、使用的最早的甜味剂之一，具有低热量、无营养价值的特点。大部分医生建议，最好不要食用这种代糖。
安赛蜜
现身之处：软饮料、烘焙食品、果冻、口香糖
安全指数：★★☆☆☆
人工合成的甜味剂，比蔗糖甜200倍，可增加食品的甜味。没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收等特点。美国食品和药物管理局认为不建议食用。
