适合宝宝年龄：适合12月以上宝宝，8-12个月不要加蛋清
难度：易
时间：20分钟
用具：刀、砧板、擦丝器（搅拌机）、平底锅、锅铲
小芽营养问答
莲藕的营养价值：
藕含有淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养，以及丰富的钙、磷、铁及多种维生素。其中含有黏液蛋白和丰富膳食纤维等，促进消化。缺铁性贫血、营养不良的宝宝都可食用。
不过所有食物都一样，给宝宝食用一定要适量哦！
莲藕选购：
颜色勿过白：颜色过白卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡
色黄无异味：要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如发黑，有异味，则不宜食用。
藕节粗且短：选择藕节短、藕身粗的为好。
食材
ps:小芽用的莲藕不大，半根左右。
做法及步骤图
1、准备好所有食材，藕去皮洗净
2、把藕刨丝。刨成细丝口感更软，适合8个月以上宝宝；刨成粗丝，吃起來会有脆口感，适合12个月以上宝宝。
ps:没有擦丝器也可以切块用搅拌机搅碎。
3、沥干水分，可以借用蒸笼布，也可以直接用手。
ps:这一步千万不要忘记哈，不然最后水分太多，小饼无法成型。
4、把西兰花剁碎，加入，搅拌均匀。
5、加入鸡蛋、面粉/淀粉、一点点盐（可不加）。
6、搅拌均匀成粘稠状
7、抓小小一团，先搓成一个小圆球
8、将小圆球压扁成小圆饼状，厚度大概1cm不到的样子（这样煎的时候比较容易熟哈，太厚了较难熟），将所有搓好的藕饼放在一边备用。
9、平底锅烧热，刷一层冷油，把小圆饼放入。下锅时先不要动，转成小火慢慢煎，等晃动平底锅，藕饼可以跟着动时，就可以翻面了。
10、翻面后小火煎，之后反复翻面，直到两面金黄。然后借用判断蛋糕是否烤好的方法，用牙签/筷子戳下小圆饼，抽出牙签/筷子后不会带出组织，就是熟透了。
ps：一直用小火哦，不然外面焦了，里面还没熟。
11、出锅出锅
12、宝宝要开动啦
13、藕饼口味会比较清淡，可以搭配自制番茄酱蘸着吃，小宝宝对蘸东西会很感兴趣。自制番茄酱—百搭的宝贝健康调味料
Ps：
1、藕饼面糊里也可以加绞肉、虾仁、虾皮等，莲藕和绞肉的组合是非常经典的，既解了肉腻又增加了爽脆的口感，营养也很丰富。
2、煎藕饼里面建议不要放葱，一是小宝宝吃太多葱不好，另外放了葱煎最后葱会黑黑的。
3.最后一定要强调再强调的就是，一定要把锅子烧热，放入凉油，然后放入藕饼煎，不然会粘锅，最后翻面不成形。而且煎的时侯一定要用小火煎，避免表面焦了，里面还没熟。
4、爸爸妈妈自己吃的话，藕糊中可以加生抽、盐、胡椒粉等调味。
