1、蛋黄羹
适合：4-6月龄
原料：蛋黄or全蛋、水（约为蛋液体积2倍）。
步骤：
1、将蛋液与水均匀搅拌，倒入碗中；
2、锅中倒入半杯水水开后隔水蒸5-10分钟即可。
【菜妈点评】
这还有啥好说的！经典辅食必须推荐！
2、西蓝花蒸蛋
适合：4-6月龄
原料：西兰花、蛋黄。
步骤：
1、西兰花浸泡洗净，入锅煮软，取出切碎；
2、蛋黄分离后，打散并加入适量水，搅拌均匀；
3、加入准备好的西兰花末，放入煮蛋器或蒸锅内蒸10分钟后取出即可。
【菜妈点评】
西兰花维生素C丰富，是铁吸收的好帮手！还能提供丰富的钙。上桌前还能加几滴麻油，香死宝宝了！大月龄的宝宝可以不用把西兰花切得太细。如果吃过全蛋也可以蒸全蛋羹哟。
3、奶香苹果泥
适合：4-6月龄
原料：蛋黄、苹果若干、配方/母乳适量。
步骤：
1、鸡蛋煮熟后入凉水浸泡5min；
2、剥壳后取出蛋黄，放入辅食碗碾碎，加入适量母乳/配方奶，搅拌均匀；
3、苹果用辅食机或勺子刮适量泥，混合入之前的蛋黄泥中即可。
【菜妈点评】
蛋黄和苹果都是刚加辅食的宝宝比较容易接受的食材，蛋黄含磷脂丰富有助宝宝大脑发育，苹果富含水溶性膳食纤维有助宝宝肠道健康；特别添加的母乳或配方奶，浓浓奶香让宝宝更易接受。妈妈也可以把苹果替换成红薯、土豆等食材，自由搭配。
4、菠菜猪肝蛋黄粥
适合：6-8月龄
原料：菠菜少许、鸡蛋黄1个、猪肝适量、软米饭、适量水。
做法：
1、将菠菜洗净，开水烫后切成沫沫，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用；
2、将猪肝洗净，用清水浸泡3小时左右，期间不间断更换清水；
3、将浸泡好的米放入锅中，一次性加足适量的清水，煮至软糯；
4、猪肝切小块，放入锅中煮沸，用搅拌机打成泥；
5、将菠菜、猪肝泥、蛋黄加入粥即成。
【菜妈点评】
典型的铁和维A双补的辅食，菠菜含有丰富的膳食纤维和β胡萝卜素，而且蛋黄也是维A和磷脂的丰富来源，加上超级补铁的猪肝，每个宝贝都不容错过！
5、肉糜蒸蛋
适合：6-8月龄
原料：精肉末、鸡蛋、麻油适量。
步骤：
1、将精肉加适量水打成肉末；
2、鸡蛋打散后加入肉末，混匀，水开后中小火蒸5-10分钟；
3、吃时淋上麻油即可。
图by一只Maureen
【菜妈点评】经典baby版“肉饼子炖蛋”，为宝宝生长发育提供丰富的优质蛋白和铁，口感鲜嫩。
6、
彩椒炖蛋适合：8-10月龄
原料：彩椒、鸡蛋、西蓝花、胡萝卜。
1、将彩椒洗净，从上方三分之一处切开，把籽淘干净，将切下来的三分之一彩椒切成块，西蓝花、胡萝卜也切块；
2、切好的彩椒、西蓝花、胡萝卜一起放入料理机打碎，鸡蛋加入适量的凉开水打散，加入打碎的蔬菜中拌匀，一起倒入彩椒中；
3、随后整个放入蒸锅蒸熟即可。
图by黄大兔兔
【菜妈点评】
彩椒颜色鲜艳富含丰富的维生素C，而且口感清爽略有甜味，加上西蓝花、胡萝卜和鸡蛋的结合，活脱一个营养丰富的蔬菜拼盘。外形也是深得宝宝喜爱！非常适合平日里不喜欢蔬菜的宝宝。
适合：8-10月龄
原料：低筋粉、香蕉、黄油、鸡蛋。
步骤：
1、融化黄油，敲入鸡蛋、香蕉和适量水。搅拌均匀。
2、低筋粉过筛后加入，打蛋器充分拌匀。
3、平底锅内不放油，取面糊适量倒入锅内，待自然铺开。小火煎一分钟后关火翻面，取出就可以啦！
【菜妈点评】
通常松饼里需要加入泡打粉和砂糖。但对于婴幼儿来说，能不加的添加剂就不加，能不加砂糖就不加。因此这款松饼并不会在煎的时候表面起小气泡，不过并不影响食用。作为早餐给宝宝食用，清爽干净又简单。
8、
燕麦虾皮蛋饼适合：8-10月龄
原料：速食燕麦20g、鸡蛋1个、虾皮若干。
步骤：
1、将虾皮提前浸泡在水中，浸泡的水丢弃；
2、鸡蛋打散，燕麦和浸泡过的虾皮倒入蛋液中，搅拌开；
3、不粘锅中均匀滴入适量食用油，开小火，将混合蛋液倒入，平铺开；
4、待表层蛋液凝固时用铲子翻面。翻面后关火，用余温将蛋饼烘干。
【菜妈点评】
传统的蛋饼用的是面粉做饼底的这里用燕麦取代了免费，它比精白面粉含有更丰富的膳食纤维，对于常食用精制面粉的宝宝来说，更有营养价值。虾皮具有天然的咸鲜味，虾皮的加入除了可以增加蛋饼的口味外，也额外给宝宝补充了客观的钙。早饭一个燕麦虾皮蛋饼，一杯牛奶，满满 的蛋白质和钙呀！
9、蛋煎豆腐
适合：10-12月龄
原料：豆腐数片、蛋黄适量、少许油。
1、把豆腐切成小片，沾上打碎的蛋黄，备用；
2、平底锅放入少许油，放上沾了蛋黄的豆腐片，两面煎熟即可。
图by馨月
【菜妈点评】
豆类和蛋类都是优质蛋白的良好来源，两者结合加上香脆的口感，宝贝一定喜欢！
适合：10-12月龄
原料：番茄1个、鸡蛋1个、意大利面20g.
步骤：
1、至少提前2小时浸泡意大利面。小宝宝可以选择小圆管形状的意大利面。做以下步骤前可以先煮意大利面；
2、番茄洗净后，放入开水中煮30秒，然后取出快速去皮，切成小块备用；鸡蛋打散后备用；
3、热锅冷油，油温7成热时滑入蛋液，快速翻炒后盛出备用；
4、同一个锅内倒入适量食用油，油温7成热时倒入番茄，然后切中小火不断煸炒至番茄出汁；
5、把炒蛋倒入番茄中，加入少量食盐和糖，翻炒两下后倒入煮熟的意大利面。
突然没找到XX意面的照片，就用普通面条照看看吧~
【菜妈点评】
意大利面属于全麦类的主食，比普通的面条含有更丰富的蛋白质和粗纤维。中式的番茄炒蛋和西式的意大利面的混合，主食荤菜蔬菜一应俱全，营养又美味。鸡蛋本身就有鲜味，不需要任何调味料就很赞！大钱最爱~
适合：10-12月龄
原料：黑芝麻核桃面包1片（大钱爸爸配方，欢迎留言索取）、鸡蛋1个、牛奶适量。
步骤：1、面包撕成小块放入碗中；
2、敲入一个鸡蛋，倒入适量牛奶没过面包，搅一搅；
3、放入微波炉叮5分钟；
4、搞定开吃！so easy！
【菜妈点评】
绝对是快手装B早餐必备！上班族妈咪也能轻松搞定，再配上几颗小番茄，一杯奶，两个字——完美！
12、鸡蛋牛奶布丁适合：1岁以上
原料：鸡蛋2个、配方奶250ml、糖（适量）。
步骤：
1、慢速搅拌蛋液，切记不要打出泡泡；
2、倒入适量白砂糖和牛奶，慢速搅拌均匀；
3、将混合溶液过筛，可以多过筛一次；
4、盛入小碗中，碗口用保鲜膜封好，表面用牙签戳若干小洞洞；
5、水开后放入蒸锅，大火蒸10分钟，关火闷5分钟；
6、取出后可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏备用。
【菜妈点评】
“消暑甜品”的鸡蛋布丁来啦！加入适量糖是为了去除鸡蛋本身的腥味，但适量就好，毕竟宝宝多吃糖是不好的。保鲜膜上戳小洞是为了让蛋液排气，不然蒸出来的布丁会“月球表面”哟！另外，如果放入冰箱冷藏后再食用，宝宝胃肠道脆弱，要冰箱取出后室温下凉一会儿，吃两三口就得啦！
13、西班牙土豆鸡蛋饼适合：1岁以上
原料：鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油。
步骤：
1、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防氧化；洋葱去老皮洗净后切小块；
2、锅中放油烧热后，放入土豆片和洋葱片炒香，注意防止土豆粘锅；
3、将鸡蛋打成蛋液，盛出处理好的土豆和洋葱，用厨房纸吸干油分；
4、将土豆和洋葱放入鸡蛋液中拌匀，加入适量的盐和黑胡椒调味；
5、底锅烧热，放入少量的油，倒入鸡蛋液，抹平，用小火煎至蛋饼表面开始凝结。
6、一个大的盘子扣在平底锅上，一只手按住盘子，另一只手将平底锅翻转，然后将平底锅拿开。
7、这样蛋饼就翻面到盘子中了，然后将其推入平底锅中，用小火煎熟，将煎好的蛋饼盛入盘中即可。
图by小肥杨厨房
【菜妈点评】
出生在中国的宝贝偶尔也要换着口味吃吃西式菜！这道蛋料理绝对是全家都爱拿出手招待人绝对长脸的必杀技！周末早晨，适合全家一同享用哟！
适合：1岁以上
原料：鸡蛋、奶酪、葱花适量。
步骤：
1、鸡蛋打散，奶酪切成小粒与蛋液混合，加入适量葱花；
2、锅里加入一小勺油或黄油，倒入蛋液用中小火炒蛋液，让奶酪慢慢融化；3、出锅装盘！撒上点葱花or黑胡椒
图by馒头家的小尘的厨房
【菜妈点评】
奶酪是补钙好帮手，加在宝宝辅食中，操作简单美味可口，一定让宝贝爱不释口。
适合：1岁以上
原料：鸡蛋2个、卷心菜3片、肉丝50g、胡萝卜一段、黑木耳若干朵
步骤：
1、卷心菜和胡萝卜分别切丝，黑木耳切小块，鸡蛋打散后备用；
2、热锅冷油，油温7成热时滑入蛋液，快速翻炒后盛出备用；
3、同一个锅内倒入适量食用油，放入肉丝煸炒至肉丝表面变色。然后倒入卷心菜丝、胡萝卜丝、黑木耳一同翻炒。待胡萝卜丝去生后倒入炒蛋，加适量食盐、糖后翻炒几下盛出即可~
恩。。。我偷带了一点当午饭了 =o=
【菜妈点评】
很多宝宝看到有荤菜便会一个劲儿的盯着荤菜吃，蔬菜的摄入量由此变得不足。木须炒蛋可以同时让宝宝摄入5种不同的食材，有动物性的猪肉、禽蛋类的鸡蛋、叶菜类的卷心菜、根茎类的胡萝卜以及菌菇类的黑木耳。5种不同类型的食材一同被使用，使得氨基酸利用率大幅提高，美味又营养，做法又简单。再也不怕宝宝挑食啦！
