银鱼煎蛋
银鱼的营养成分如此之高，富含钙质和蛋白质
重要的是它的刺少，不用去骨去内脏
制作起来比其它的鱼类简单多了
今天的这道银鱼煎蛋也是一道
非常经典的银鱼做法哦
好多宝妈告诉我她们家身居太湖边，
随时现抓现吃的节奏，新鲜得不要不要的
真是羡慕死我了
像我们这样吃不到当地的新鲜水产的宝宝
还可以买银鱼干来吃，用水泡开后
做成蒸蛋或者银鱼煎蛋
（正宗的叫法应该是银鱼跑蛋吧）
对比传统的做法，我还添加了很多其他的蔬菜
更适合宝宝们哟
比如，添加的奶白菜有很好的清热去火之功效
你有哪些银鱼的吃法，也分享给我吧~
购物清单
配方：鸡蛋3个、银鱼100g、奶白菜50g、冬瓜50g（适合一家三口）
调料：无
烹制方法：煎
参考月龄：12个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 做法 ＊
1. 准备食材：鸡蛋3个、银鱼100g、奶白菜50g、冬瓜50g
2. 虾皮和银鱼提前用水浸泡洗净。
PS： 银鱼浸泡后可以用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次。
3. 热水烧开后，放入奶白菜，用热水焯熟。
PS：再来啰嗦一下哈，像绿叶蔬菜，去除残留农药最简单也是最有效的办法，就是用热水焯一遍，青菜放进去30秒左右，看到汤水有些变绿再捞出来即可。
4. 奶白菜沥去多余水分，然后切碎。
PS： 奶白菜的纤维比较短，口感清甜，很适合小孩子食用。
5. 将冬瓜切成片，再切成丝。
PS： 挑选冬瓜时，要挑表面呈墨绿色，表面光滑没有坑包的。切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下，如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了，挑选稍硬一些的。
6. 银鱼泡好洗净后，切成1厘米长。
PS：大一点的宝宝就不用切了，可直接食用整条。
7. 银鱼、冬瓜、奶白菜分别装入小碗备用。
8. 锅中倒入一点点油，五成热的时候倒入银鱼稍微煎一下，然后盛出备用。
9. 在碗中打入3个鸡蛋，搅拌均匀。
10. 加入银鱼、奶白菜和冬瓜。
11. 将所有食材搅拌均匀，静置或滤去表面浮沫。
12. 锅中倒入少许油，待油热后，倒入蛋液摊平
13. 煎至一面金黄后再翻另一面继续煎。煎的时候，一定要注意小火，千万别像我这样煎糊了。
14. 两面都煎好后，就可以出锅啦！
15. 宝妈们可以切成任意形状的小块给宝宝享用，可以卷起切段，也可以切成扇形，方便宝宝食用。再搭配一点主食，和汤就适合做为宝宝的一餐啦~
