鸡肉中加了淀粉和蛋清
可以让肉质口感更好
做好的鸡肉蔬菜魔方
还可以加入到各种营养汤中
味道都很棒哦
ps:玉米和甜豌豆颗粒比较大的,如果宝宝月龄较小,可以换成其他蔬菜或切碎。
适合年龄:18个月以上(更小的宝宝,需把玉米和甜豌豆换成其他蔬菜或切碎)
难度:易
烹饪时间:30分钟
用具:刀、砧板、蒸锅、搅拌机、蒸碗
食材
做法及步骤图
1、鸡胸肉洗净、切块,放入搅拌机中绞成泥。
》鸡肉也可以是鸡腿肉,不过更建议选择鸡胸肉,鸡腿肉不太好处理。
2、然后把玉米粒、甜豌豆和胡萝卜丁,烧开水先煮5-8分钟。
》小宝宝吃先煮一会,后面再蒸,这样成品口感会更软。
3、加入玉米淀粉和蛋清(小芽用了一个小鸡蛋的蛋清,如果是大鸡蛋,建议半个蛋清就可以了)
》蛋清不要加太多,不然最后不成形。
》加入淀粉可以让肉更好粘在一起,更加紧实容易成型,不要加太多。
4、加入步骤2中煮过的彩蔬颗粒,和一点点盐调味,然后搅拌均匀。
5、准备蒸碗,家里如果有耐高温的微波炉保鲜膜,可以垫一层,如果没有,也可以不垫,但最好要加个盖子,不然水蒸汽进入太多,最后成品软踏踏的。
》加保鲜膜作用:一是蒸完后更容易脱模,二是上面盖上保鲜膜,大量水蒸汽不会进入,这样才能较好的凝固切块。
6、松松的盖上保鲜膜,然后放入蒸锅蒸,水开后20分钟左右,可以再焖几分钟取出。
》小芽的厚度差不多1.5cm就可以了,太厚或太薄大家需要调整蒸的时间。
7、取出,撕开保鲜膜,冷却后用刀均匀的切方块,口味会比较清淡,可以蘸取自制番茄汁食用哈。
》自制番茄酱食谱:自制番茄酱—百搭的宝贝健康调味料
》用刀来回挪动切,不容易散。
8、嘿嘿,装盘,上桌享用吧....
Tips:
1、也可以用微波炉,叮15分钟左右,不熟的话可以再加叮几分钟。
2、当然用烤箱烤也没有问题,上下火200度15分钟!
3、因为加的鸡肉,最后成品难免会有点柴,介意的可以换成猪肉,口感会更好些,但成品会比较软,切的时候要小心。
4、小芽加的是蛋清,加全蛋液也是可以的。
5、这款餐点除了适合宝宝享用,因为高蛋白低脂肪,也很适合作为健康和减肥人群的营养餐哈。