莲藕和虾的结合做法 简单既美味

10-05阅读:878大字

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香锅不一定吃麻辣的,这样做也很棒,特别加了虾!最近喜欢重口味儿的菜,看到所有食材都想用重口味儿的烹饪方法去做。冰箱里有虾和莲藕,搁一起做个香锅。

妞儿不能吃太辣的,就放弃了又麻又辣的味道,相对温和的调味儿。

这个菜在我家很受欢迎。属于很下饭的菜。

今天的莲藕过了油,家庭烹饪,用不用油炸其实很随意的,可以按自己的习惯和口感来调整。莲藕过油后味道比较香,口感相对韧些,喜欢的话就炸一道。而不过油的莲藕可以切稍厚的片儿,成菜口感比较脆别有一翻风味儿,所以按自己的喜欢决定要不要油炸莲藕。

材料:莲藕 葱姜蒜 洋葱

调料: 糖 豆豉 料酒 生抽 老抽 豆瓣酱 辣椒油 花椒油 胡椒粉 色拉油

做法:

1、材料图。请忽略大辣椒,因为我后来忘记放了。莲藕去皮切薄片,其实小料改刀成碎。

2、准备豆豉,豆瓣酱,生抽和老抽。生抽老抽搭配着用,可以让菜上色比较好。

3、洋葱切块,小葱切段。

4、虾清洗干净,加生抽料酒葱姜拌均匀。

5、坐锅倒油烧热,下莲藕片炸至微微上色,出锅淋油。

6、虾下锅炸酥,出锅淋油。

7、倒出锅中的油,留下一点儿,炒香洋葱,放上豆瓣酱和豆豉。

8、将虾回锅。

9、将莲藕片回锅。

10、加上糖盐酱油和调味油,炒均匀出锅即可。

小贴士:

如果想吃麻辣香锅,添加辣椒花椒,加大花椒油和辣椒油的用量,味道会很足的。

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