营养搭配方案:30分钟儿童早餐制作全纪录(发糕+杂粮粥+西兰花...)

11-07阅读:844大字

希望大家多看每款食物的推荐理由,从而学会搭配的灵感;今日搭配分享:牛奶鸡蛋红枣发糕、紫米粥、西兰花胡萝卜、芒果班戟;也希望给更多的家庭带来灵感;营养不是最终目的,幸福才是,幸福的一天从早餐开始,全家人一起吃顿舒服的早餐就是我理解的最简单的幸福~

希望大家多看每款食物的推荐理由,从而学会搭配的灵感;今日搭配分享:牛奶鸡蛋红枣发糕、紫米、西兰花胡萝卜、芒果班戟;也希望给更多的家庭带来灵感;营养不是最终目的,幸福才是,幸福的一天从早餐开始,全家人一起吃顿舒服的早餐就是我理解的最简单的幸福~

30分钟儿童早餐制作全纪录

早餐内容:

主食:牛奶鸡蛋红枣发糕

粥:紫米粥

配菜:西兰花炒胡萝卜

其他:芒果班戟

制作时间:30分钟

制作流程:放假的一天,7点半起床,早餐30分钟就准备好了,8点钟全家人就开始享用早餐了,哈哈,肯定有人会不相信,偷偷告诉大家,紫米粥是头天晚上用电饭煲的预约功能提前预约,早上就可以直接享用香浓热呼的粥了;发糕也是昨天有空的时间做好,早上锅里热一热就行了;芒果班戟的外皮同样是提前做好放冰箱冷藏,利用蒸发糕的时间打发一些淡奶油,切好芒果肉,然后包好芒果班戟,接着洗蔬菜、切蔬菜、炒蔬菜,最后所有食物准备上桌了!

推荐营养搭配理由:

今天早餐的主要食材有大米、紫米、牛奶、鸡蛋、全麦面粉、红枣、西兰花、胡萝卜和芒果等。这套早餐能够为宝贝提供充足的碳水化合物,鸡蛋和牛奶能为宝贝提供优质蛋白、脂肪以及丰富的钙,西兰花、胡萝卜和芒果可以提供多种维生素和矿物质,如果再加上一小把坚果就更完美了,这些营养素都是宝贝生长发育中必不可少的。

一、牛奶鸡蛋红枣发糕

发糕之前发过做法了,小伙伴真的是爱吃发糕啊,收到了很多交作业的妈妈,很多妈妈都表示好吃,爱吃~不过也有个别妈妈表示做失败了,我觉得失败了没关系,找原因,有的觉得里面湿,可能是面糊调的太稀,或者没蒸到火候,有的是没发起来,考虑是不是酵母失效或者蒸的时候漏气了等原因~失败是成功之母,好好摸索下~

发糕是需要用酵母来发酵制作的一种面食,酵母中的酶可以促进营养物质的分解,更有利于消化和吸收,特别适合消化能力弱的老人和孩子食用。

准备原料:鸡蛋2个、全麦面粉150克、牛奶80ml、白砂糖20克、酵母1.5克、红枣

做法1、鸡蛋打散,加入牛奶、酵母、糖,混合搅拌。

2、加入面粉搅拌均匀,面糊的状态,用勺子挑一勺起来可以缓缓的流下。

3、加入一半红枣肉搅拌均匀。

4、盖上保鲜膜,发酵至2倍高。


5、这是发酵好的面糊,表面有气孔,图片上看不明显,其实面糊已经发酵的很高了

6、将发酵好的面糊继续搅拌2分钟,目的是排气。

7、另取一个平底容器,在底部和四周刷上薄薄一层油,蒸好后有助于发糕脱落。

8、将面糊倒入刷好油的容器中,洒上剩下的红枣肉,盖上保鲜膜,二次发酵10分钟(10分钟就够了哦)!

9、凉水入锅,大火烧开后,改中火蒸40分钟,关火后焖5分钟出锅。

推荐理由:其实做发糕比做馒头包子省事多了,主要是不用揉面,哈哈,这款发糕的主要原料是鸡蛋、牛奶和全麦面粉,鸡蛋可以为宝贝提优质蛋白,牛奶含有丰富的钙质,而且消化吸收利用率高,全麦面粉相对精白面粉营养更丰富,含有膳食纤维、B族维生素和矿物质,而红枣的加入又更加丰富了口感,这款发糕可以为宝贝提供碳水化合物、蛋白质、脂肪和多种维生素和矿物质,作为早餐是非常不错的选择。

二、西兰花炒胡萝卜

制作过程:西兰花在淡水中浸泡片刻(5-10分钟,盐水清洗的作用在于可以将吸附在菜叶上的虫卵的吸盘收缩,浮于水面便于清洗),再用流动的水冲洗干净,用手掰成小朵;胡萝卜洗净切成片,热锅冷油,放入蒜末爆香(根据个人口味也可以不放哈),先加入胡萝卜翻炒片刻,再倒入西兰花一起翻炒,最后加入少许盐调味即可。

推荐理由:西兰花属于十字花科深绿色蔬菜,营养价值高,富含维生素C、钙、核黄素和叶绿素等,它所含的胡萝卜素是胡萝卜的1倍多,胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A,能够维持上皮细胞形态的完整和功能健全,促进宝贝生长育、提高免疫力,改善宝贝的视力尤其是夜视力,胡萝卜同样含有丰富的β-胡萝卜素,两者搭配不仅营养价值高,丰富的色彩还有促进宝贝食欲的作用呢。

三、紫米粥

制作过程:紫米提前浸泡3小时以上,与大米一起煮粥。

推荐理由:紫米是大米家族中的珍品,属于没有经过精磨的糙米,维生素、矿物质和膳食纤维含量比普通米高得多。浸泡紫米的水会变黑,就是因为紫米中含有的花青素溶于水中,花青素一般存在于紫色、蓝色和紫红色的食物中,比如桑葚、蓝莓、紫甘蓝、紫薯等,花青素具有抗菌消炎、抗氧化、抗衰老等作用,所以浸泡的水要一起加入煮粥,倒掉就可惜了!

四、芒果班戟

最近这段时间吃芒果比较多,因为朋友送来一大箱,所以想换换花样做给孩子们吃,如果觉得早餐做比较麻烦,直接吃芒果也是可以的,这里简单的跟大家分享一下做法。

准备原料:面粉80克,鸡蛋1个,蛋黄1个,牛奶200ml,黄油20克,芒果1个,白糖20克,淡奶油适量

做法1、面粉过筛,加入牛奶搅拌均匀。

2、取一个全蛋液+一个蛋黄+白糖,搅拌均匀后,加入牛奶搅均。

3、将蛋液与牛奶面粉混合

4、加入溶化的黄油,拌匀后过筛。

5、倒入平底锅快速摊平(面糊里有黄油,这里就不用再加油了),小火低温煎至表面凝固,出现气泡即可,将煎好的面皮移到干净的平面上冷却备用。

6、打发一份奶油,取一张冷却的面皮,反面朝上(就是和锅接触的一面朝上),在面皮中间加一勺打发的奶油,放上芒果条,再加一勺奶油,如上图步骤将芒果四四方方包起来。

7、翻过来就是一个做好的芒果班戟了,放入冰箱冷藏后食用口感更好。因为我是早餐食用,所以没有放冰箱,做好后就直接开吃了。

推荐理由:芒果中的维生素A和维生素C含量是非常高的,它所含的纤维能促进排便,对于预防便秘有一定的好处,但是要观察宝贝是否对芒果过敏。做成芒果班戟虽然口味更丰富,热量也高了,所以小朋友不要贪吃哦!

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