- 适宜年龄
- 儿童
- 简介
- 青椒辣子鸡味美营养,具有开胃健胃、补肝明目之功效,是一道不错的开胃菜肴。以下是青椒辣子鸡的家常做法,我们一起来看看。
青椒辣子鸡的家常做法一
材料:鸡、姜丝、蒜片、青椒、盐、高汤、生抽。
做法:
1、大火热油,爆香姜丝和蒜片,倒入青椒,加盐,翻炒片刻。
2、再倒入切成小块的淖过开水的鸡块,一起翻炒三五分钟,然后加小半碗高汤,焖一焖。
3、出锅前加适量生抽上色,就可以了。
青椒辣子鸡的家常做法二
材料:鸡肉400g、青椒200g、花椒15g、蒜适量、姜适量、鸡精适量、盐适量、油适量。
做法:
1、准备食材。
2、选择嫩一点的鸡,剁成小块,蒜压碎,姜切片,花椒适量,青椒切成马耳朵形状。
3、热锅放油烧制八成热放姜片爆香。
4、放上鸡肉,快速翻炒。
5、加盐,鸡精适量,大火翻炒均匀,在放花椒、蒜。
6、一直不断的翻炒,鸡肉熟了,闻到香味的时候。
7、放青椒。
8、不断的翻炒。
9、青椒软了,肉入味了就可以关火了。
10、最后装盘完成。
青椒辣子鸡的家常做法三
材料:鸡1250克、淀粉(蚕豆)15克、辣椒(青,尖)200克、植物油15克、盐15克、醋20克、小葱25克、姜5克、大蒜(白皮)20克、味精2克、料酒25克、香油10克。
做法:
1、将鸡(阉鸡)宰杀去毛,除去内脏洗净。
2、清理净的鸡下汤锅煮六成熟捞出,斩成1寸见方的块。
3、青椒去蒂洗净,切成寸块。
4、葱切马耳形,姜切末,蒜切片。
5、把鸡块加酱油和湿淀粉拌匀。
6、用汤150毫升加入食盐、淀粉、酱油、味精兑成汁。
7、锅放旺火上,加油烧八成热,放入鸡块,煎炒透,随即加入葱、姜、蒜、辣椒微炒,用醋、料酒一烹,倒入兑好的汁翻炒均匀,淋上香油即成。