沙丁鱼的营养价值及功效：预防乳腺癌
日本爱知县防癌中心研发一套利用红血球膜检验脂肪量的方法，发现多摄取沙丁鱼、青花鱼等富含不饱和脂肪酸的食物，能降低患乳癌的危险。研究人员利用该套检验法对130名乳癌女患者及139名健康女性进行调查，结果发现，爱吃沙丁鱼、青花鱼的女性患乳癌的概率比不爱吃此类鱼的女性低10%。对此研究人员解释说，这是因为沙丁鱼、青花鱼中富含一种不饱和脂肪酸，而它能够有效抑制患乳腺癌的危险。
沙丁鱼食谱推荐
葱油沙丁鱼
做法：
(1)把鱼洗净去头，用盐料酒腌几分钟，过油略煎。
(2)沙丁鱼肉非常嫩，煎的时候不要翻动太很。
(3)煎至微黄，放大料，蒜瓣 ，大葱，煎出葱油 蒜香 放料酒 糖 醋 酱油 适量的水，炖至汤汁收浓即可，火候时间要把握好 否则会成一锅鱼糊涂。
软炸沙丁鱼
材料：沙丁鱼，盐适量，料酒适量，姜适量，面粉适量，食用油适量。
做法：
(1)沙丁鱼解冻，清理鱼鳞，处理鱼身内部，洗净备用。
(2)清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及姜片，腌制半小时左右。
(3)腌制好的鱼肉表面均匀的裹上一层面粉。
(4)锅中倒入适量食用油，油温七成热时放入沙丁鱼，小火煎制，两面及时反转。
(5)待炸至金黄色出锅即可。
番茄沙丁鱼
材料：沙丁鱼1斤，番茄酱(超市有卖)两袋，盐适量，味精适量。
做法：
(1)沙丁鱼洗净，把水控干。番茄洗净，切成小菱形块备用。
(2)锅内放少许油，烧开，放入番茄翻炒，然后放入沙丁鱼稍微翻炒一下，加入番茄酱，盐，再加水，(水量为末过沙丁鱼五厘米左右)。
(3)大火炖五六分钟，然后小火炖三十分钟。如果有高压锅的话，番茄和沙丁鱼翻炒以后放入高压锅压十分钟效果更好。
