韭菜虾皮炒鸡蛋的家常做法一

材料：韭菜、虾皮、鸡蛋、食用油、盐、白糖。

做法：

1、韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散。

2、在打散的鸡蛋中加一点白砂糖。

3、在打散的鸡蛋中加几小勺水。

4、把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。

5、锅子烧热，放油烧至大约7成热。

6、把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅。

韭菜虾皮炒鸡蛋的家常做法二

材料：韭菜150g、土鸡蛋3个、虾皮10g、油适量、葱花适量、盐适量、鸡精少许。

做法：

1、韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中。

2、炒锅倒油烧热，倒入蛋液炒熟盛出。

3、再加少许油爆香葱花，放入虾皮炒香。

4、再放入韭菜。

5、加适量的盐翻炒。

6、韭菜变软加少许鸡精。

7、最后倒入鸡蛋混合翻炒均匀关火。

韭菜虾皮炒鸡蛋的家常做法三

材料：鸡蛋2个、韭菜500g、虾皮50g、油适量、盐适量、蚝油适量。

做法：

1、准备材料。

2、把韭菜洗净、切段。

3、鸡蛋打成蛋液。

4、热油，倒入蛋液，煎成蛋饼，盛出备用。

5、锅留底油，放入洗净的虾皮炒香。

6、放入韭菜翻炒均匀。

7、加适量蚝油、盐调味。

8、翻炒炒匀。

9、放入鸡蛋。

10、快速翻勺，炒匀即可关火。

11、出锅装盘，即可上桌品味。