猪肝鸡蛋粥
材料
A.小米30克→洗净
B.猪肝20克→煮熟切碎
C.鸡蛋1个→打散
做法
锅加水煮开→放入A煮25分钟→放入B、C煮10分钟放少许盐调味即可
功效
猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。有补肝、明目、养血的功效。
1岁以下宝宝只用蛋黄不加盐。
胡萝卜炒猪肝
材料
A.猪肝50克→切片焯水
B.胡萝卜30克→去皮切菱形片
黄瓜20克→切片
C.高汤、盐、生抽适量
做法
锅烧热放油→放入A煸炒一下→放入胡萝卜炒一会儿→放入黄瓜、调料炒熟即可
功效
小贴士：
1.刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。
2.含铁高的食物中有猪肝、猪血、瘦肉、木耳、红枣、菠菜等，含铁高的水果有樱桃、葡萄、桃子等。肉类和素类食物一起进食是可以相互促进铁的吸收的，特别是含维生素C的果类和蔬菜可以提高铁质吸收。
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