从烹饪科学的角度看：蒸煮饺子以水（汽）为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
从营养角度看：饺子以水（汽）为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。
过了周岁的宝宝可以吃饺子吗？
饺子和馄饨非常适合过了周岁的宝宝来食用，很多不爱吃肉的宝宝却很爱吃饺子或者馄饨，饺子不仅营养齐全，也比单纯吃肉更容易嚼动。参考年龄1岁半+，宝宝不爱吃蔬菜？挑食？水饺是最好的解决办法！彩色的造型会让宝宝们更有食欲哦！
面团材料：紫薯，南瓜，菠菜，高筋面粉
内馅材料及调料：猪肉糜，胡萝卜，香菇，青菜，蚝油，生抽，糖，料酒
做法步骤
1、选猪梅肉
首先我们准备好需要的食材，个人建议蔬菜选有机的，猪肉部位选猪梅肉。
2、准备面皮
菠菜用原汁机榨汁，没有的加水搅泥后过滤出菜汁备用。
分别在菠菜汁，紫薯泥和南瓜泥中加入面粉，原色面团中只加水即可，水和面团比例为1:2，具体要根据你的面粉种类做微调，面团揉至表面光滑，不沾手为标准。
面团揉好后裹上保鲜膜盖上微湿的纱布或毛巾，醒面30分钟。醒面的时候我们可以来做内馅。
3、准备内陷
胡萝卜和香菇分别剁碎入油锅小火煸炒出香味放凉待用。青菜滚水烫一下即可撩起，挤干水分剁碎，剁碎后再挤一遍水。
猪肉糜加一个鸡蛋和所有调味料朝一个方向搅拌20分钟左右，这样可以使猪肉上劲口感有弹性，再加入其他食材稍加搅拌均匀即可。
5、醒面揉面
醒好的面团会有点沾手是正常的，加少许面粉揉一下就可以了。
将四种面团分别揉成长条形的，再把长条形的面团擀成面皮，留一个颜色不要擀，再将擀好的面皮依次包裹在长条形的面团外面，每裹一层可以加少许水利于更好的粘合在一起。
把面团等分切开备用，记得盖上微湿的纱布防止面团干掉。
俗话说，好吃不过饺子。但超市里的速冻饺子馅少皮厚，营养成分也在速冻过程中有所流失，还是自己动手包饺子最香！
