现煮现食，是爸妈在为宝宝准备辅食时最希望做到的。能够当餐现煮现食，宝宝摄取到的自然是最新鲜的营养。
只不过，爸妈大都职场、家庭两头忙，要做到餐餐现煮现食，几乎是不可能的。
宝宝每一餐的辅食几乎都是极小份量，除了果汁、蛋品等必须现煮现食或因料理快速而无须预先储存，大部分的辅食餐点其实可以一次准备数天至一周的量。
依据该时段合适的餐点内容，将预先准备好的辅食做组合搭配，就能事先口味多变与营养均衡！
因此，如何制配与保存这些食物就很重要！
食材保存
生鲜、熟食、辅食
生鲜食材的保存
1.室温保存法
未完全成熟的香蕉、木瓜、猕猴桃等水果，以及胡萝卜、土豆和地瓜等根茎类蔬果，一定要放置在室内阴凉处保存。使用前切割适当份量，未使用完毕的部分用保鲜盒移入冰箱冷藏。
2.冷藏室保鲜法
基于卫生安全考量，冰箱内容物以8分满为限，确保冷度的维持。没有清洗的蔬菜用白纸（不用报纸，避免铅污染）包好放入冰箱下层，并且生食一定要放在熟食下方，以免蔬果灰尘污染到熟食。
3.最佳品尝期限
豆腐和豆芽菜约3天；蔬菜类约4天；水果和切开后的根茎类蔬菜约1周。
辅食的制备与熟食的保存
1.宝宝专用的砧板与刀具
要为宝宝准备一份专用的砧板和刀具，而且生熟食要分开处理。
2.一次多份的料理方式
一次料理一定份量，若当餐就要喂食，可先取出宝宝当餐食用量，其余分装冷冻保存；若非当餐要喂食，可等食物完全降温后一份一份分装，放入冷冻保存，待下次喂食前取出一份回温加热。
这个方式很适合在职场的爸妈，只要利用假日或空闲时将宝宝的辅食准备且分装好，就可以拿取每天搭配好的辅食，转交给照顾宝宝的家人或保姆，他们只需将食物回温，就能让宝宝享用到爸妈的爱。
3.熟食要先放凉才能分装保存
若辅食属于加热料理的熟食，在制作完成后，应等食物放凉后，用保鲜的餐具分装，并确认密封后，才放入冰箱冷藏或冷冻保存，以免交叉污染及冰箱异味的产生。
4.保存前要先贴上标签
每个需保存的食品都应贴上制作日期与品名，才能有效管理食物的最佳品尝期限。
5.最佳品尝期限
熟食冷藏保存应于48小时以内。若以冷冻方式虽可保存一周以上，但不建议存放太久，食物仍应及早食用完毕。
6.冷冻库保鲜法
有些食材或食物，可以冷冻方式保存，如米糊、粥品和高汤类等，于温度冷却后，用制冰盒或密封袋分装保存，日后依宝宝每次食用量使用，如200毫升、50毫升和30毫升等。
7.食物解冻法
食物经过冷冻储存后，较不易保存新鲜与原味，所以切忌反复解冻，应选择正确解冻方法如：室温解冻、流水解冻或电锅解冻，使食物恢复到应有的温度。
珈贤私房辅食
宝宝辅食5大阶段
辅食初期1（4~5M）萝卜稀粥
材料
泡好的白米10克、白萝卜10克、水1/2杯。
步骤
1. 把白米磨碎，加水熬成米粥。
2. 白萝卜去皮后磨成泥。
3. 在步骤1里放入萝卜泥，煮熟后再熬煮片刻即可。
辅食初期2（5~6M）西兰花苹果稀粥
材料
泡好的白米10克、西兰花10克、苹果15克、水70毫升。
步骤
1.把白米磨碎，加水熬成米粥。
2. 西兰花汆烫熟后磨碎；苹果去皮和果核后磨成泥。
3. 在步骤1里倒进碎西兰花煮一会，然后放入苹果泥煮熟即可。
辅食中期（6~8M）鸡肉胡萝卜粥
材料
泡好的白米15克、胡萝卜10克、鸡胸肉20克、土豆20克、洋葱5克、亚麻籽油少许、水90毫升。
步骤
1. 白米磨碎，加水熬成米粥。
2. 煮熟的鸡胸肉剁碎后用亚麻籽油拌匀。
3. 胡萝卜、土豆、洋葱去皮后切碎。
4. 将步骤2、步骤3的材料放入熬成的米粥中，煮片刻即可。
辅食后期（9~12M）南瓜糯米汤圆
材料
南瓜50克、糯米30克、水180毫升。
步骤
1.将南瓜蒸10分钟后磨碎。
2. 糯米泡30分钟后磨碎，放入2大匙水揉成汤圆。
3. 平底锅中放入1/2杯水和步骤1、步骤2的食材煮熟即可。
辅食结束期（12M+）三色饭团
材料
软饭40克、菠菜10克、胡萝卜10克、水煮蛋黄1/2个、亚麻籽油、盐各少许。
步骤
1. 把清理好的菠菜、胡萝卜汆烫一下，沥干后剁碎。
2. 鸡蛋煮熟后，把蛋黄磨碎。
3. 软饭晾凉后加入亚麻籽油、盐拌匀，揉成小饭团。
4. 把步骤3的食材分成三等份，在菠菜和胡萝卜碎末、煮鸡蛋的蛋黄粉末中分别滚几下即可。
宝宝的辅食烹制是个漫长而艰辛的过程，宝爸妈们要耐得住性子，多尝试、多学习哦！有问题问珈贤！
