近日，美国麦当劳发表公告：作为世界最大的快餐连锁机构，为了提高快餐的营养和品质，未来将只提供低脂牛奶和脱脂热巧克力。消息一出，许多快餐连锁店纷纷效仿。脂肪真的这么不健康？当然不是！
虽然脂肪近来的名声很坏，
甚至低脂食品也蔓延到了婴儿膳食中。
但事实上，宝宝需要脂肪——很多很多的脂肪。
母乳的热量40%～50%是由脂肪提供的——你相信吗？婴儿的均衡膳食至少要包括40%的脂肪热量，对学步期宝宝来说，这个比例是30%～40%。
没有脂肪，宝宝就长不好，原因如下：
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大脑成长需要聪明的脂肪。脂肪还是细胞膜和髓鞘的主要成分，这两种物质对脑部神经和脊髓形成保护，使神经脉冲在婴儿体内运行得更有效率。
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脂肪是细胞膜的重要组成部分，尤其是红细胞。脂肪就像渡船，负责维生素A、D、E和K的吸收和运输。脂肪使食物味道好，宝宝能享受到好的“口感”。
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脂肪是营养最丰富的食物，学步期的宝宝最需要这样高浓度的营养。
正如你所见，脂肪对宝宝有好处，只要我们给小脑袋和小身体适合的脂肪以及恰当的比例。选择脂肪时，学会辨别“好脂肪”和“坏脂肪”，以及从哪里可以得到“好脂肪”，无疑是妈妈们的必修课。
最好的脂肪——不饱和脂肪
除了母乳外，最好的脂肪来自海产品和蔬菜。
根据营养含量的多少排列如下：
其中母乳、海产品和亚麻油含有对宝宝生长和发育至关重要的omega-3脂肪酸。
饮食中含有充足的omega-3，能帮助宝宝拥有：更聪明的大脑、更光滑的皮肤、更高的智商、较少过敏、行为表现更好、更健康的心脏、更愉快的心情、更少的注意力缺乏和注意缺陷多动障碍、更好的视力。
适量摄入的脂肪——饱和脂肪
这类脂肪主要来自动物，牛羊猪肉、蛋和乳制品。没错！全都在这些好吃的食物中。
宝宝2岁前，饮食中不应没有饱和脂肪，而较大的儿童、青少年和成人，饮食中饱和脂肪的摄入不宜过高，因为饱和脂肪会使胆固醇升高，提高心脏病的发病率。你需要逐渐减少宝宝对它的摄入，比如：选择脱脂乳制品、牛羊猪肉、鱼类、禽类较瘦的部位、每天吃鸡蛋不超过1个、减少黄油的摄入。
饱和脂肪最为丰富的食物有：
“坏脂肪”——氢化脂肪（反式脂肪）
对于心脏来说，它比饱和脂肪和胆固醇更糟糕。专家建议的氢化脂肪每日摄入量仅为几克。而且，严格控制起来并不容易，因为氢化脂肪现在广泛地用于餐饮业，如蛋糕、饼干、薯条和炸鸡等。
这类脂肪经常出现在如下一些加工食品中：
如果食品标签上找不到“反式脂肪”字样，可以看下有没有“部分氢化植物油”“植物起酥油”成分，这些其实都是反式脂肪。所以，挑选食物时要仔细看产品配料表，有如下字样的，最好不买：高糖的玉米糖浆、氢化植物油、增味剂。
