要说什么最养人,那绝对是粥,一碗软软糯糯的粥,喝下去,让胃有满满的幸福感,新的一年,培养健康的身体,先从一顿营养早餐开始吧!
紫薯山药粥

原料:紫薯1个、山药1段(1尺长左右)、大米1杯、冰糖适量。
做法
1.山药/紫薯去皮,切滚刀块。
2.大米放入电饭锅,加适量水。
3.米粥熬到20分钟时,放入紫薯和山药,最后15分钟放入冰糖即可,一共需熬制1小时。
寒冬暖胃粥

食材:大米、清水、皮蛋2个、葱花、瘦肉、食盐、胡椒粉、食用油
做法
1.米淘洗干净,用盐、油和少许水将米浸泡,腌制30分钟。猪瘦肉放沸水中煮变色捞出。
2.锅中放足量水,烧开后放入米和1个切碎的皮蛋、猪瘦肉、姜末一起煮开。大火煮20分钟,中途随时搅拌,撇去浮沫,约用1—1.5小时将粥用小火煮至稠厚。
3.关火,加适量盐和胡椒粉调味即可,吃的时候撒上葱花即可。
香菇生滚牛肉窝蛋粥

原料:香菇;大米;牛肉;鸡蛋;淀粉;香葱;调料:生抽;香油;盐;白糖;白胡椒粉;鸡精;
做法
1.大米洗净,加入足量的清水,放入砂锅中,开火。香菇提前泡发,切细丝。放入砂锅,一起煲香菇粥底。
2.牛肉切细丁。加入盐、白胡椒粉、生抽、白糖、香油、淀粉,搅拌均匀,腌渍。粥熬至粘稠,米粒无整粒状态。将腌渍好的牛肉丁放入锅中。
3.搅拌均匀。放入姜丝,烧开,搅拌均匀,关火;将鸡蛋分位置打入锅内,盖盖子,焖5分钟,焖熟。
菠菜猪肝粥

做法
1.大米提前浸泡30分钟,熟猪肝切小丁备用。
2.菠菜提前焯水,去掉多余草酸,切丁备用。
3.大米加水开大火煮,煮开后转小火炖煮30分钟。
4.米粥煮好后放入切好的猪肝丁,将拌均匀,盖盖炖煮10分钟。
5.10分钟后撒入菠菜丁,撒入盐和黑胡椒,稍微煮一两分钟后即可出锅。
海鲜粥

做法
1.大米淘洗干净,放入砂锅,倒入清水浸泡半天,水中加少许盐和几滴香油拌匀。
2.螃蟹清洗干净,揭去蟹壳,去掉鳃切成小块,鲜虾清洗干净挑去虾线,贝丁清洗干净。
3.加入1小勺白酒和1小勺盐,并撒上切碎的葱末姜丝,拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时。
4.砂锅上火,大火烧开转小火,将大米煮至开花粘稠。
5.将腌制过的虾蟹下入锅中,小火再熬煮10分钟即可关火,关火前2分钟将贝丁放入,最后出锅前撒些葱姜末。
香菇鲜虾粥

原料:大米,盐,油,虾,香菇
做法
1.大米淘洗干净,虾用少许盐和色拉油腌制1小时。
2.把米粒下入开水中,煮开后小火熬一小时。
3.香菇洗净剪去根部后,切成薄片加入粥内。
4.香菇煮5分钟后,下处理好的的虾尾,用勺沿一个方向搅拌至粥开,锅盖关火焖五分钟。
5.起锅前加自己熬制的虾油,根据口味加盐。
冰糖草莓粥

原料:200g大米、200g草莓、80g冰糖、适量清水
做法
1.将草莓洗净去蒂切成小碎块。
2.将2分之1量杯的大米淘洗干净,加入八量杯清水。
3.大火将米煮开转小火煮粥,加入冰糖与米同煮。
4.五十分钟左右粥变粘稠后,把草莓碎加入粥里,大火煮个开关火即可。
胡萝卜香芹鸡丝粥

原料:大米100克、胡萝卜30克、鸡胸肉50克、香芹少许、水1000ml。
做法
1.锅中加水煮开后,倒入淘洗干净的大米,小火煮。
2.鸡肉洗净,顺着纹路切细丝,加入少许胡椒粉、盐和干淀粉抓匀腌制。
3.胡萝卜去皮擦成丝,香芹洗净切粒。
4.锅入少许油,先放入胡萝卜丝翻炒几下,然后倒入鸡丝炒至发白后立即盛出。
5.米粥煮至米软粥稠时加入炒好的胡萝卜、鸡丝和香芹粒,再次煮开即可,最后加盐和香油。
江南咸鲜腊八粥

原料:大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、虾仁干、火腿、姜丝、料酒、盐、胡椒粉
做法
1、大米淘洗干净,虾仁干用料酒泡发,火腿、香菇切丁,胡萝卜、山药去皮切丁;
2、 锅里放入大米、栗子、银杏、虾仁干、火腿丁、姜丝,加入足量清水;
3、 大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟;
4、 加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠;
5、 加入青豆,调入适量盐和白胡椒粉即可。
香蕉粥

原料:香蕉、大米
做法
1.锅中加入适量水,约800ml;
2.烧水的时候,把大米冲洗干净,沥干水分备用;
3.香蕉去皮,切成片,大火将锅中水烧开,放入淘洗干净的大米,用勺子搅拌几下,防止大米粘锅;
5.用勺子撇子表面的浮沫,改为小火煮15分钟;
6.香蕉倒进去,用勺子不停的搅拌,可以使粥快速变得粘稠;
7.搅拌至粥变的粘稠,关火,趁热即可食用。
煲粥小窍门
①煮粥米先泡水。淘净米后泡30分钟,米粒充分吸收水分,才能熬煮出又软又稠的粥。
②加水的比例要适量,煮稠粥:加5倍于米的水;七分稠的粥:加7倍于米的水;五分稠的粥加10倍于米的水;三分稠的粥加20倍于米的水;
③不断搅拌才黏稠。“煮粥没有巧,三十六下搅”,这样就能煮出好粥哦。
熬粥是一门技术活
粥中没有一粒完整的米
吃起来入口即化,才算得上是一碗好粥
今天的这10种粥,搭配上最后的小窍门
绝对是让全家人都赞不绝口的好粥!