西红柿双花杂菌炒鸡蛋
材料：西红柿、西兰花、花菜、杏鲍菇、鸡蛋
做法：
1）西红柿烫水去皮后切块；西兰花和花菜在淡盐水中浸泡10分钟，掰开洗净；杏鲍菇洗净切片；鸡蛋加少量水和盐打散备用。
2）锅内加少量油，先把鸡蛋炒成型，盛出装盘。
3）再加入少量色拉油，放入西红柿和杏鲍菇翻炒片刻，加入西兰花和花菜炒入味，加盐调味后再倒入鸡蛋炒均匀即可。
营养分析：
西红柿所含番茄红素、西兰花所含的叶绿素都属植物化学物质，具有很好的消炎、抗氧化的作用，能降低身体氧化应激程度，减少一些化学毒物的致突变作用，减轻呼吸道的炎症反应。
西兰花和花菜都富含维生素C，西红柿也是维生素C的不错来源，维生素C也有很强的抗氧化作用，参与抗体的产生和作用，具有提升人体免疫能力的作用。增加维生素C的摄入，还能减少哮喘儿童通气量的下降程度。
西兰花所含丰富的胡萝卜素，是胡萝卜的2倍左右，胡萝卜素进入人体后可转化为维生素A，具有保护细胞粘膜健康的重要作用，能提高呼吸道细胞的抵抗能力和修复能力。
杏鲍菇所含的多糖是一种水溶性膳食纤维，可以改善肠道菌群，提高人体的免疫能力。
鸡蛋提供了优质的蛋白质，这是细胞修复的重要基础，也是抗体的必须组成部分。
说明：
这道菜肴如果提前准备好材料（洗好后直接装袋冷藏），早上炒起来非常方便，可以作为早餐的快手菜肴，搭配主食和粥汤、牛奶等一起食用。
对于目前的恶劣天气，多注意营养的摄入，也是帮助自己和家人提高免疫能力和抵抗能力的重要措施，可以帮助我们尽量减少雾霾带来的伤害。
有些朋友私下问我，吃什么能让我孩子长高？吃什么能让我孩子不咳嗽？我孩子发烧了是不是吃西兰花就能好？我孩子食欲不好能不能给个一天食谱？？其实食物就是食物，它给我们提供能量和营养物质，影响我们日后的身体素质，但是它毕竟只是食物，不是药物，而且药物也没有万能的，也不都是速效的。所以我们与其带着功利的心去追求类似“大蒜抗癌、绿豆包治百病”等不靠谱的营养信息，片面夸大某些食物的功效，被打着营养旗号的销售员售卖一大堆的并非有奇效的保健品。还不如淡定坦然，把营养溶于日常饮食的点点滴滴，路遥知马力、日久见功效，最终我们吃下去的食物决定了我们的未来。
