怎么煎鱼才好吃：红烧鲫鱼

材料：鲫鱼400克、葱10克、姜10克、调料、水少许、老抽1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)、盐1汤匙(15ml)。

做法：

1、鱼一条，洗净，葱切末，姜切片备用。

2、锅中热后，用少许的姜将锅抹一遍。

3、倒入油，油热后，放鱼，两边都煎一下。

4、放入调料及葱姜。

5、煮5分钟的样子。

6、一直到汁收到差不多为止。

怎么煎鱼才好吃：麻辣煎鱼

材料：针梁鱼1条、鸡蛋1个、盐4g、料酒15g、生抽10g、胡椒粉5g、葱1段、姜1块、花椒5g、干辣椒15g、麻椒5g、面粉适量。

做法：

1、针梁鱼1条。

2、花椒、麻椒、辣椒

3、鱼身很长，切成小段。

4、加入料酒，盐、葱、姜、胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

5、碗中打入鸡蛋，加入适量面粉，搅匀后。

6、把针鱼裹糊。

7、油温烧到五成热，针梁鱼段下锅。

8、煎至金黄色捞出。

9、锅中留底油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香。

10、调入生抽，加少量清水。

11、放入煎好的鱼段，小火将汁收浓即可。

怎么煎鱼才好吃：百里香煎鱼

材料：海鱼300g、胡椒粉适量、盐适量、百里香5g。

做法：

1、把所有材料准备好。

2、百里香洗干净，剁碎。

3、鱼洗干净，去掉内脏后沥干水分，再用刀轻轻划三下。

4、放进大碗里，加入小许切碎后的百里香、胡椒粉和盐，均匀地抹在鱼身上，腌制2小时。

5、把腌制好的鱼取出，放进装有生粉的碟子里，轻轻抖动一下，使鱼身正反两面都能拍上生粉。

6、热锅下油，油烧至6成热时，放入海鱼。

7、中小火煎至两面金黄。

8、加入剩余的百里香碎。

9、轻轻地晃动一下煎锅，使鱼均匀地沾上百里碎后，加入小许清水，盖上锅盖，焖煮3—5分钟。

10、煎至收汁，取出装碟。