说到百合，大多数人脑海中首先浮现的都是它洁白娇艳的高雅之姿，以及“百年好合”的美好寓意。但其实，百合不仅有观赏的作用，用其入药或是做成菜肴后的功效更是超级厉害！
? 润肺止咳
冬季到来，需要润肺、养胃的人越来越多。而百合中含有蛋白质、脂肪、淀粉以及钙、铁磷等多种矿物质，及丰富的维生素等营养元素，对人体有良好的滋补作用。
尤其是鲜百合更甘甜味美，对缓解肺燥咳嗽、虚烦不安有一定的食疗功效。特别适合养肺、养胃的人食用。
? 美容养颜
百合鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用，对女性来是极好的滋补之品。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。
另外，百合因有安神定志的作用，所以对于被失眠困扰的人来说尤其适合。
☆ 注意事项：
由于百合偏凉性，所以风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食。
食谱介绍——
莲子百合红豆粥
莲子百合红豆粥香甜可口，红豆有清心养神、健脾益肾的功效，富含铁质，更是女性生理期间的滋补佳品。
再加入莲子、百合可固精益气、止血、强健筋骨，适用于心脾肾虚引起的失眠。
准备食材：小米20克、赤小豆30克、百合10克、莲子20克、冰糖适量、水适量
步骤1：红豆用水洗净，浸泡半小时。
步骤2：莲子、百合用水洗净，浸泡半小时。
步骤3：大米洗净，浸泡备用。
步骤4：砂锅中加适量清水，中火烧开，锅中放入莲子、百合、红豆，小火煮20分钟左右。
步骤5：放入大米，再煮10分钟，放入冰糖于锅中，用勺子搅拌粥出稠，即可。
烹饪小贴士：
1、如果用普通锅煮，须先把莲子和红豆提前浸泡3小时，这样才容易煮烂。
2、莲子内藏有芯的必须先去除才行，否则会有苦味。
西芹百合炒虾仁
虾富含蛋白质，脂肪，碳水化合物、谷氨酸、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙磷铁等无机盐多种营养元素，有很好的抗癌，促进睡眠，补肾通乳的功效。
这道西芹百合炒虾仁，荤素搭配，口味鲜美，是餐桌美食的不二之选。
准备食材：虾仁1小碗、百合（干）1小碗、西芹1把、食盐适量、淀粉少许、葱油适量
步骤1：将百合干温水泡发至呈鲜百合状，清水洗净备用；西芹洗净沥水抽老筋，用刀背轻拍后切段备用。
步骤2：将处理后的虾仁，加少许盐、胡椒粉、料酒稍加腌制（10分钟左右），撒上小勺生粉抓匀。
步骤3：将锅烧热，注入葱油，油温五成左右时，下虾仁快速滑溜，虾肉变色起锅捞出。
步骤4：炒锅内留少许底油，下西芹稍加煸炒。
步骤5：再下百合一同煸炒至断生，加适量精盐调味。
步骤6：倒入虾仁，将锅内材料掂翻均匀即可起锅。
莲藕百合瘦肉汤
藕、莲子、百合搭配瘦肉，煲出一碗清甜的汤饮，既能滋补中气，又可健肺养颜，也有很好的润燥效果。
准备食材：莲藕1节、猪里脊500克、鲜百合2个、枸杞20颗、盐1茶匙、清水2000毫升、姜4片
步骤1：将枸杞和百合洗干净，备用。
步骤2：莲藕去皮切三角块浸泡在清水中，以防止氧化变黑。
步骤3：猪里脊切成4厘米见方的大块洗净备用。
步骤4：把里脊块放入锅中，倒入清水没过肉块，大火煮沸后，撇去浮沫。
步骤5：重新准备一锅清水，放入姜片、莲藕、枸杞和百合，大火烧开五分钟。
步骤6：然后换成中小火，炖煮约1个钟头后，加盐调味。
步骤7：将煮好的莲藕百合瘦肉汤盛入碗中即可。
