吃淡水鱼也能补充DHA,现在知道也不晚:清蒸鲈鱼

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大家都知道,鱼类水产品中富含DHA ,对婴幼儿大脑发育、智力发育十分重要;因此,被称为“脑黄金”;很多人以为只有海鱼才有DHA,要补充“脑黄金”,只能靠价格较贵的海鱼。其实不然,淡水鱼中也含有丰富的DHA和EPA。
苗妈碎碎念春节美食

大家都知道,类水产品中富含DHA ,对婴幼儿大脑发育、智力发育十分重要;因此,被称为“脑黄金”;很多人以为只有海鱼才有DHA,要补充“脑黄金”,只能靠价格较贵的海鱼。其实不然,淡水鱼中也含有丰富的DHA和EPA。其中特别推荐鲈鱼,鲈鱼是淡水鱼中含DHA比较高的品种,从补充DHA的角度来说,鲈鱼既含量丰富,价格又不高,同时刺少肉质也特别适合孩子;建议每周给孩子吃1-2次鲈鱼是非常不错的选择;但需要注意的是,DHA不耐高热,因此对于富含DHA的鱼类,建议采用清蒸或炖的方法,不建议油炸,因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。今天给大家推荐一款我们家常吃的一款清蒸鲈鱼~

健脑益智的清蒸鲈鱼

鱼是一种高蛋白低脂肪的动物性食物,鱼的脂肪和肉的脂肪大不一样,必须脂肪酸含量和组成大大优于禽畜肉类,更有利于宝贝的吸收和利用,深海鱼还富含DHA,对宝贝的大脑发育是十分有益的。但是对于内陆地区的人来说,吃深海鱼的机会并不多,虽然淡水鱼和深海鱼的营养成份大体都相同,营养价值都很不错,但是大多数淡水鱼含DHA比较少,而鲈鱼却除外,鲈鱼除了富含优质蛋白以外,更含有对宝贝大脑大育十分有益的DHA,所以,如果妈妈购买深海鱼的机会比较少的话,鲈鱼也是非常不错的选择哦~~

鲈鱼多以清蒸的烹调方式以保持其营养价值,只要把鱼腥味去除,味道也是十分鲜美的~

准备原料:

鲈鱼1条,葱、姜适量,,蒸鱼豉油,植物

制作过程:

1、将鲈鱼去除内脏、鳞、腮,里外全都冲洗干净,沥干水分。在鱼背上用刀斜切2-3刀,便于蒸熟入味,鱼身内外抹上盐和蒸鱼豉油,鱼肚子里放进几片姜片,腌制5分钟左右;

2、准备一个空盘子,先在盘子里铺上一层姜片和葱段,放上鲈鱼,接着在鱼身上再铺一层姜片和葱段;

3、锅中水烧开,放入鲈鱼,加盖大火蒸15-20分钟;(蒸的时间要根据鱼的大小而定)

4、鱼蒸好后,把鱼小心的移至另一个盘子里(或者直接把盘子里的汤倒掉,再把蒸熟的葱姜全部挑除掉),然后在鱼身上重新铺上姜丝和葱花,再淋上少许蒸鱼豉油,锅中倒入少许植物油,油烧热后浇在鱼身上和葱姜上即可;

小贴士:

1、做这道菜需要用多一些葱姜来去除腥味,而蒸熟的葱姜会吸收鱼的腥味,所以一定要全部挑除;

2、最后放上新鲜的葱姜浇上热油,也是去除腥味的关键,不要省掉这一步哦;

3、判断鱼是否蒸熟可以用筷子在鱼肉较厚的地方插一下,能插下去就说明鱼已经熟了;

4、小宝贝吃鱼,妈妈一定要仔细把鱼刺挑除干净哈~~

适宜人群:

2岁以上的宝贝及准妈妈、乳母

推荐理由:

在淡水鱼中,鲈鱼富含的营养素相对更丰富些,鲈鱼味道鲜美,而且刺比较少,选择清蒸的方法能最大程度的保留食物中的营养成分,它富含优质蛋白质、VA、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养素,具有维持钾钠平衡,提高免疫力的作用,尤其富含DHA,能促进宝贝智力发育,提高记忆力和学习能力,儿童经常食用鱼类,生长发育和智力的发展也会比较快,所以,建议每周给宝贝吃1-2次鱼类。

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