大家都知道，鱼类水产品中富含DHA ，对婴幼儿大脑发育、智力发育十分重要；因此，被称为“脑黄金”；很多人以为只有海鱼才有DHA，要补充“脑黄金”，只能靠价格较贵的海鱼。其实不然，淡水鱼中也含有丰富的DHA和EPA。其中特别推荐鲈鱼，鲈鱼是淡水鱼中含DHA比较高的品种，从补充DHA的角度来说，鲈鱼既含量丰富，价格又不高，同时刺少肉质也特别适合孩子；建议每周给孩子吃1-2次鲈鱼是非常不错的选择；但需要注意的是，DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。今天给大家推荐一款我们家常吃的一款清蒸鲈鱼~
健脑益智的清蒸鲈鱼
鱼是一种高蛋白低脂肪的动物性食物，鱼的脂肪和肉的脂肪大不一样，必须脂肪酸含量和组成大大优于禽畜肉类，更有利于宝贝的吸收和利用，深海鱼还富含DHA，对宝贝的大脑发育是十分有益的。但是对于内陆地区的人来说，吃深海鱼的机会并不多，虽然淡水鱼和深海鱼的营养成份大体都相同，营养价值都很不错，但是大多数淡水鱼含DHA比较少，而鲈鱼却除外，鲈鱼除了富含优质蛋白以外，更含有对宝贝大脑大育十分有益的DHA，所以，如果妈妈购买深海鱼的机会比较少的话，鲈鱼也是非常不错的选择哦~~
鲈鱼多以清蒸的烹调方式以保持其营养价值，只要把鱼腥味去除，味道也是十分鲜美的~
准备原料：
制作过程：
1、将鲈鱼去除内脏、鳞、腮，里外全都冲洗干净，沥干水分。在鱼背上用刀斜切2-3刀，便于蒸熟入味，鱼身内外抹上盐和蒸鱼豉油，鱼肚子里放进几片姜片，腌制5分钟左右；
2、准备一个空盘子，先在盘子里铺上一层姜片和葱段，放上鲈鱼，接着在鱼身上再铺一层姜片和葱段；
3、锅中水烧开，放入鲈鱼，加盖大火蒸15-20分钟；（蒸的时间要根据鱼的大小而定）
4、鱼蒸好后，把鱼小心的移至另一个盘子里（或者直接把盘子里的汤倒掉，再把蒸熟的葱姜全部挑除掉），然后在鱼身上重新铺上姜丝和葱花，再淋上少许蒸鱼豉油，锅中倒入少许植物油，油烧热后浇在鱼身上和葱姜上即可；
小贴士：
1、做这道菜需要用多一些葱姜来去除腥味，而蒸熟的葱姜会吸收鱼的腥味，所以一定要全部挑除；
2、最后放上新鲜的葱姜浇上热油，也是去除腥味的关键，不要省掉这一步哦；
3、判断鱼是否蒸熟可以用筷子在鱼肉较厚的地方插一下，能插下去就说明鱼已经熟了；
4、小宝贝吃鱼，妈妈一定要仔细把鱼刺挑除干净哈~~
适宜人群：
2岁以上的宝贝及准妈妈、乳母
推荐理由：
在淡水鱼中，鲈鱼富含的营养素相对更丰富些，鲈鱼味道鲜美，而且刺比较少，选择清蒸的方法能最大程度的保留食物中的营养成分，它富含优质蛋白质、VA、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养素，具有维持钾钠平衡，提高免疫力的作用，尤其富含DHA，能促进宝贝智力发育，提高记忆力和学习能力，儿童经常食用鱼类，生长发育和智力的发展也会比较快，所以，建议每周给宝贝吃1-2次鱼类。
