牛油果吃起来没有什么味道，而且有点腻，所以在给宝宝吃牛油果的时候我都会和其他食材相互搭配，取长补短。
大虾是一种怎么做宝宝都喜欢的食物，我将虾仁和牛油果做成夹心，用薄薄的黄瓜片将它们卷起来，像沙拉一样，一口咬下去，黄瓜的清新、虾仁的鲜香完全包裹住了牛油果的味道，宝宝还可以将夹心卷拿在手里吃，简直是完美的组合！
菜谱亮点
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牛油果的营养价值比较高，牛油果果肉含有多种不饱和脂肪酸，多种维生素、蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称。牛油果可以促进宝宝脑细胞的生长，并且提高记忆力。
虾仁夹心卷
配方：黄瓜1根、鲜虾3只、牛油果1个
烹制方法：煎
是否搭配主食：需额外搭配其他主食。
参考月龄：15个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 图文菜谱 ＊
1. 准备食材：黄瓜1根、鲜虾4只、牛油果1个。
PS： 鲜虾也可以用冰虾代替，如果用冰虾的话就不用煎熟了。
2. 用刀沿着牛油果的果核切一圈。
PS： 做这道菜只需要用一半的牛油果就可以了，剩余的可以和其他水果混合打成汁给宝宝喝。
3. 切开之后，左手和右手分别向前后两个方向扭动，牛油果自然就会分开两瓣了。
PS： 打开后，里面的果肉是软绵绵的，并且没有黑丝，就是成熟度刚刚好，出现黑丝的牛油果就说明已经熟过头了~尽量不要给宝宝吃了，留给大人吃就好。
4. 然后用勺子将牛油果捣成泥。
PS： 牛油果捣成泥后最好尽快制作，否则很容易氧化变色。
5. 锅中倒入适量油，然后放入虾仁煎熟。
PS： 煎虾仁的时候要整体煎，如果切碎煎的话，虾肉就会粘连在一起。
6. 周岁以上的宝宝可以根据口味少添加一点点食盐调味。
7. 虾仁煎好后取出，放到砧板上。
8. 然后将虾仁切成碎末。
9. 黄瓜洗净后，用刮刀刮一层薄薄的黄瓜片。
PS： 黄瓜条很容易失水软化，所以一定要现做现吃呦~
10. 然后将牛油果泥涂抹到黄瓜片上。
PS： 如果宝宝平时特别不喜欢吃牛油果的话，也可以少涂抹一点牛油果泥。
11. 再撒上一些虾仁碎。
12. 用手从一端将黄瓜片卷起。
PS： 卷的时候要稍微用力，尽量卷的实一些，否则虾仁卷卷起后会非常松散，宝宝吃的时候也很容易散开。
13. 清新爽口的虾仁夹心卷就做好了，快来给宝宝品尝吧，看看宝宝是否能尝出牛油果的味道呢？
制作小要点
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牛油果也叫鳄梨，村上春树说：“我个人觉得，世界上最大的难题，恐怕就是预言鳄梨的成熟期了。”其实，判断牛油果是否成熟可以根据它的颜色，第三张图是牛油果最佳的成熟阶段，适合打开来吃，第四张已经熟过头了，摸的时候，能明显感觉到外皮与果肉之间有空隙，打开来，里面会出现黑丝。第二张图，牛油果外表有绿色的部位，说明还没有成熟到位。
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这道虾仁夹心卷一定要现做现吃，牛油果和黄瓜片如果放置的时间长了，很容易氧化和失水，口感就会变差呦~
