荠菜怎么做好吃：荠菜豆腐春卷

材料：春卷皮20张、荠菜350g、豆腐350g、盐适量、白糖2g、胡椒粉2g、十三香2g、鸡精少许、香油适量。

做法：

1、荠菜摘洗干净备用。

2、春卷皮取出化冻。

3、取适量面粉用清水合成面糊备用。

4、豆腐切碎。

5、锅中倒油烧热，放入豆腐翻炒。

6、加入少许盐，胡椒粉，十三香。

7、直到豆腐水分以干关火冷凉备用。

8、荠菜开水焯烫过凉。

9、然后剁碎挤干水分。

10、豆腐，荠菜放入盆中，再加少许盐，香油。

11、全部拌均匀成为荠菜豆腐馅。

12、取一张春卷皮一端放入荠菜馅。，两边抹上面糊。

13、然后卷成春卷封口也用面糊粘紧。

14、依次做好所有的春卷。

15、锅中油烧热放入春卷，中小火炸制。

16、炸制春卷金黄。

17、捞出沥油即可食用。

荠菜怎么做好吃：荠菜猪肉馅饼

材料：荠菜1000g、猪肉500g、面粉1000g、黄酒3汤匙、盐2茶匙、白糖1茶匙、生姜10g、生抽1汤匙、植物油4汤匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/2茶匙、香油1茶匙、水600g。

做法：

1、荠菜择去黄叶，清洗干净。

2、焯好的荠菜立即放入冷水中降温。

3、挤干水份。

4、把荠菜切碎。

5、猪肉用刀剁碎。

6、肉馅放入盆中，加入姜末、黄酒、胡椒粉搅拌均匀。

7、再放入生抽、1茶匙盐和适量水搅打上劲。

8、肉馅拨到一边，另一边放入切好的葱末和香油先拌匀，再把葱和肉馅拌匀。

9、肉馅放入荠菜中，加入烧熟晾凉的植物油，再放入剩余的盐、白糖、味精。

10、搅拌均匀成馅。

11、面粉加入水和成面团，饧15分钟再次揉匀。

12、把面团搓成条，分割成每个重约30克的剂子。

13、把面剂子擀成薄圆面片。

14、面片置于掌心，中间放入馅料。

15、先包成包子的形状，把口收紧。

16、再放到案板上用手按扁成馅饼生坯。

17、平底锅烧热，锅内放入少许油晃匀，收口向上放入馅饼生坯。

18、小火烙至馅饼两面金黄即可出锅。

荠菜怎么做好吃：荠菜鸡蛋盒子

材料：荠菜250g、鸡蛋3个、虾米100g、橄榄油适量、蔬菜油适量、面团适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法：

1、先装洗摘干净的荠菜切碎放入器皿内，再淋上适量蔬菜油备用。

2、将提前浸泡至软的虾米剁碎。

3、倒入锅内，再打入三只鸡蛋。

4、调入少许芝麻油，搅拌均匀。

5、烧热锅放少许橄榄油，倒入蛋液。

6、煎好一面再反转煎另一面至熟后取出。

7、由于这煎鸡蛋饼里有虾米，稍感硬，所以必须要剁碎。

8、然后倒入瓶装荠菜的大锅里。

9、调入少许盐以及胡椒粉搅拌均匀。

10、把事先准备好的面团擀成皮即可开始包盒子了。

11、包好之后用叉子压边，这样不容易散边而且边皮比较薄，吃起来口感更好。

12、平底锅里倒入少许橄榄油，将包好的盒子放入开始煎。

13、两边都煎成金黄色即可熄火上碟食用了。