乌米饭的做法一

材料：乌树叶250克、糯米1000克、松子仁20克、核桃(鲜)20克、夏威夷果20克、枣(干)50克、水500毫升、白砂糖10克、糖桂花5克。

做法：

1、将乌树叶摘去杆子和老叶，清洗干净，倒入搅拌机，加入500毫升清水，高速搅拌几分钟。

2、过滤出汁水备用，将汁水冲入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，搅拌均匀，浸泡3个小时。

3、将浸泡的糯米连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟，再焖5分钟即可开锅了，将坚果(夏威夷果、核桃和松子仁)和红枣切碎。

4、糯米蒸好后，将米饭取出，用筷子趁热捣散，待米饭基本晾凉后，倒入切碎的坚果和红枣碎，撒入适量的白砂糖。

5、拌匀后，带上一次性手套，取适量混合米饭放入手心，捏成饭团，准备送人的话可以用保鲜膜包起来，方便携带，也可放入模具中做出花样造型。

6、用手按压瓷实，从模具中把米饭倒扣出来，撒上少许糖桂花即可。

乌米饭的做法二

材料：糯米适量、乌叶适量、咸肉适量、春笋适量、豌豆适量、花菇适量、橄榄油适量。

做法：

1、早早的淘得乌叶，用康宁的保鲜盒储存起来，放在冰箱里可以保鲜好些时间。

2、将叶片细细的摘下，去除茎和杂烂的叶片，清水洗净。

3、乌叶掺适量的清水，用料理机将其搅碎，榨汁。

4、滤去叶渣，过滤的过程中可以挤压几次，将叶渣内的汁水挤出。

5、洗淘糯米后滤除水份。

6、用乌米汁浸泡洗净后的糯米。

7、包上保鲜膜，置于冰箱，隔日取用。

8、隔日将冰箱内浸泡了一天的糯米取出，略倒出些乌米汁，留约盖过糯米的表面即可，放入锅内蒸煮。

9、随着温度的上升，奇迹在锅内发生，浸泡在绿色乌叶汁中的糯米开始变成了黑色的。

10、大约半小时的光景，蒸好的乌米饭就成了乌黑的了，开锅的时候很香。

11、在蒸乌米饭的时候，边上开始备菜，主要配料是咸肉、春笋、豌豆、花菇。

12、这个时节的豌豆非常嫩，建议买新鲜的来自己现剥，最近豌豆的价格也是便宜的，7元左右一斤。

13、花菇去根部，切成丁儿。

14、咸肉切成小块儿。

15、春笋也切成小块儿。

16、在锅中倒入橄榄油。

17、将配料中的春笋先下锅，在锅中煸炒，然后加入咸肉、花菇、豌豆，适当加些料酒，炒至七八分熟。

18、加入乌米饭一起炒，因为咸肉是咸的，基本上可以不用加别的调味料。

19、装入碗中即可。

20、乌米饭趁热加入白糖拌匀，洒上桂花，就成了糖桂花乌米饭哦。

乌米饭的做法三

材料：乌叶适量、白糯米适量、水适量、白糖适量。

做法：

1、准备乌叶和糯米。

2、乌叶挑捡去老枝洗净后放入料理机。

3、加适量的水打成汁。

4、糯米洗净，将乌叶汁沥掉叶渣后倒入糯米浸泡一个晚上。

5、看浸泡后的糯米变色了。

6、放入电饭煲，不用放太多水。

7、按下煮饭健即可。

8、开锅，黑乌乌的乌米饭就做好了。

9、在上面撒点白糖就好吃了。