发糕是非常易做的面食，相比蛋糕而言，发糕食材更加简单健康，蒸出来的发糕松软可口，易于消化，一点都不逊于蛋糕哦～ 健康宝宝美食自己做，今天我们就来做一款适合宝宝的双色粗粮发糕。（建议11个月及以上宝宝食用）
食材介绍
紫薯泥面团材料：
紫薯泥：70g，需要用到普通面粉100g,酵母1.5g，细砂糖15g，水40g
南瓜泥面团材料：
南瓜泥：80g，需要用到普通面粉120g，酵母1.5g，细砂糖15g
注：面粉可以用高筋或低筋面粉。如果买不到紫薯，单作南瓜口味的发糕也是很不错的哦。酵母（发酵用）可以考虑安琪或进口品牌的酵母。
特殊工具
6寸活底不粘模或大的玻璃碗，擀面杖，刷子
制作方法
1
紫薯和南瓜切块上锅蒸熟，大概需要12分钟
2把蒸熟后的紫薯加入15克的糖，接着压成泥，再把紫薯泥加入40克的清水或者牛奶，搅拌成顺滑的紫薯泥，然后放入1.5克的酵母，搅匀一下放在一旁备用
3南瓜我们也是用勺子压成泥，同样加入15克糖，搅拌均匀，再加入1.5克的酵母，搅拌均匀
4称出100克的面粉，然后把紫薯泥倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，放在一旁备用
5南瓜也是用同样的方法，120克面粉中加入压好的南瓜泥，用筷子搅拌成絮状，然后开始揉面团，揉到不粘手为止，如果面团太干或者太稀，我们可以根据自身的情况来进行适当的加水或者加面粉。
小提示：因为南瓜水分大，所以南瓜面团的面粉我们要比紫薯面团的多出20克左右
6接着我们把每个颜色的面团分成三份， 揉圆压扁之后，擀成活底模大小的圆饼
7模具刷上一层油防粘。 然后开始叠加面饼，饼与饼之间用刷子刷上少许清水，用手压实
8盖上保鲜膜，放在室温发酵到2倍大，大约需要1个小时
小提示：发酵的温度最好是30度到35度之间
9发酵完后，放入蒸锅中，大火蒸25分钟，关火焖5分钟再开盖，放凉后切块，开始享用吧！
烹饪小贴士
天气较冷时，我们可以利用烤箱的发酵功能来进行发糕发酵，如果没有烤箱，在蒸锅底下放一盆热水，利用蒸锅来发酵也可以哦～
营养小贴士南瓜含有丰富的维生素E,能帮助脑下垂体荷尔蒙的正常分泌,能够让宝宝生长发育始终维持最正常的状态。
紫薯口味细腻甜滑,香味浓郁。其营养丰富,含有赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素,以及具有抗癌作用的碘、硒,属目前最为理想的健康食品之一。另外，紫薯不是转基因食品哦。
