在宝宝刚添加蛋黄时，可以在蛋黄米糊中添加多种颜色的果蔬，来挑起宝宝的食欲，也能增加多种营养物质，促进宝宝健康成长。
做蛋黄泥的关键就是煮鸡蛋，鸡蛋不能煮太嫩，也不能煮太老，太嫩的溏心蛋杀菌不够彻底，宝宝吃了容易拉肚子。鸡蛋煮的时间过长，蛋黄表面就变成灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子合成为难溶的硫化亚铁所致。这种硫化亚铁很难被人体吸收利用，因而也就降低了鸡蛋的营养价值。
在宝宝大一些时，很多妈妈反映宝宝不爱吃青菜，除了因为青菜纤维较多，不好咀嚼外；另外一个就是在宝宝刚开始添加辅食，宝宝的味蕾还未发育成熟的时候，未能及时添加蔬菜。所以要早一点培养宝宝爱吃青菜哦！
双色蛋黄泥
（8月龄+）
食材
鸡蛋 一个
米粉 15g
青菜 两根
温热水 适量
做法
- Step 1 -
煮鸡蛋：冷水放入鸡蛋，水要漫过鸡蛋，大火煮开后关火，闷5分钟后再拿出来；
Tips
上面的步骤句句都是重点哦，要等到大火沸腾时关火，不要打开盖子，闷够时间再拿出来。
- Step 2 -
青菜焯水，水开后滴入两滴油，焯半分钟到一分钟捞出并控水；
Tips
青菜焯水可清除大部分草酸；焯烫蔬菜的时候，在沸水里加入植物油，然后再放蔬菜进去，纤维素就会软化，菜叶也会更加柔软、油亮和鲜美。
- Step 3 -
焯好的青菜加30ml热水放入料理机中打成蔬菜泥；
Tips
温开水的温度建议稍微烫一些的，大概八九十度，因为这个温度与蔬菜一起打成泥状后，温度大概是50度左右，刚好可以冲泡米粉；
- Step 4 -
打好的蔬菜泥分次加入米粉再搅拌，这样慢慢加不容易形成疙瘩；
- Step 5 -
另外用50度的热水冲泡米粉，同样是慢慢分次加入水中，这样不易形成小疙瘩；
- Step 6 -
煮好的鸡蛋剥出蛋黄，压碎后加入温开水调成糊状；
- Step 7 -
一半蛋黄糊加入纯米粉糊中，搅拌均匀；
- Step 8 -
另一半蛋黄糊加入蔬菜泥糊中，搅拌均匀即可；
- Step 8 -
美味又营养的双色蛋黄泥就做好了。
