今天,麦麦又要介绍一款神一样的酱来搭配宝宝的饭菜。这道酱料不仅味道神奇,更能补铁补维生素A!简直是酱料中的战斗机!
宝妈们应该了解,越是早期发育,越是不能缺铁贫血。因为贫血对宝宝智力发育的损害会产生不可逆转的危害。可别等到发现问题才紧张到不要不要的!正确的态度应该是提前做好预防,避免这种危害的出现。
猪肝是一款宝妈们经常用来给宝宝补铁的食材,但是一般会煮在面里一起吃,宝宝难免会吃腻。单独打成泥,味道也有点奇怪。西红柿作为酸甜口味的代表,具有天然调味的作用,跟猪肝一起搭配,马上就不一样了。这碗酸酸甜甜的猪肝泥,随便什么都能放一点,配面配饭配零食,蘸点吃吃随时都能进行营养补充!
不要被这颜色蛊惑了,这真的是一碗很有营养的酱料!
菜名:西红柿猪肝酱
月龄:6月+
食材:西红柿1个、猪肝50-60g
辅料:生粉适量、植物油适量、葱少许、姜少许
工具:料理棒、普通锅、硅胶刷
制作过程:
1.食材准备:西红柿1个、猪肝50-60g、生粉适量、植物油适量、葱少许、姜少许;
①猪肝中铁质丰富,是最常用的补血食物;
②猪肝中含有丰富的维生素A,可增强宝宝的抵抗力,对保护眼睛有重要的意义。
2.将猪肝洗净,最好用流动的水先冲洗3-5分钟左右,然后在盐水里浸泡半小时左右,再彻底冲洗干净;
3.将浸泡好的猪肝冲洗干净,切成片状,用流动的水再次冲洗干净;
完成:
4.锅中加入清水,放入猪肝和葱姜焯熟;
5.将煮熟的猪肝取出,放入料理杯中打成泥状,打的过程中可加入适量温开水;
完成:
6.将西红柿洗净去皮,切成块状;
西红柿的去皮方式有很多,妈妈们可以自由选择:
① 直接用刨刀将皮去掉;
② 放在锅中开水里烫一下,表皮就很容易剥下来;
③ 用刀划个十字形,用开水冲下或者放进微波炉里转一下也很方便剥下来。
7.将切好的西红柿放入料理杯中打成泥状;
完成:
8.锅中刷一层薄薄的植物油,先后倒入西红柿泥和猪肝泥,煸炒至熟;
9.在生粉中加入适量清水调开;
TIPS加入生粉可以使酱更加浓稠细滑。
10.将生粉水倒入锅中搅拌均匀,继续用小火煮一会儿;
TIPS在煮的过程可酌情加入适量清水。
11.待收汁后即可盛出。
TIPS猪肝酱的浓稠度和细滑度可以通过加入清水来调配,妈妈们要注意根据宝宝的实际情况来定。
吃不完可以放入玻璃罐中冷藏存放(建议48小时内食用完毕):
推荐理由:
猪肝中富含丰富的铁质和维生素A,具有补铁的作用,对宝宝的眼睛也是非常有好处的哟。加上酸甜的西红柿调味,蘸什么都很好吃!酱料中的战斗机果然是名不虚传呢~
辅食小知识
Q:婴幼儿为什么容易缺铁?
A:缺铁是儿童时期较常见的营养问题,特别是婴幼儿,生长发育快,对铁的需求量大,而饮食结构却相对单一,容易出现铁供不应求的现象。
铁的来源主要有两条途径:一是胎儿时期从母体获取的储备铁,二是从出生后的食物中获取。所以宝宝6个月后,要及时添加含铁丰富的食物,比如强化铁的米粉、肉泥、动物肝泥、动物血泥、鱼泥等。