适合人群:1岁以上宝宝
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是食疗补钙不错的选择。
【 食 材 】
虾皮1汤匙、鸡蛋1个、米饭1小碗、豌豆10颗(可选)、葱1棵、油1/2茶匙、盐1/2茶匙
【 步 骤 】
1.鸡蛋打入碗中打成蛋液,葱切成葱花。
2.将米饭倒入锅中,倒入适量的开水,淋入1/2茶匙油,将米饭煮成粥。
3.加入虾皮搅拌一会儿。
5.加入豌豆、蛋液,搅拌到蛋液凝成蛋花后关火。
6.撒上葱花,完成!
星星妈小贴士
如果是1岁以内宝宝吃,应选无盐虾皮,烹调的时候也不要放盐。也可以把虾皮制成虾皮粉,是宝宝天然调味料,吃面吃粥用来提鲜很不错呢。
自制虾皮粉方法:
准备无盐虾皮适量。
虾皮在清水中泡洗,泡三次洗三次,每次建议泡30分钟左右。
泡洗后的虾皮沥干水分备用。
烘干方法1:把虾皮放到锅里,开小火,慢慢翻炒,烘干虾皮,蒸发掉虾皮中的水分。翻炒烘干的过程中一定要有耐心并且不断翻搅。避免烤糊。烘烤到用手一捏就碎的程度。
烘干方法2:把虾皮平铺放到烤盘上,烤箱内上下火,120度,烤40-50分钟左右,时不时用筷子翻一翻。
把烘干水分的虾皮盛出来,蒸发掉水分的虾皮明显量变少了。
虾皮晾凉,倒入料理机或者破壁机中打碎,即可得到虾皮粉。
把打碎的虾皮粉装到干净的密封瓶里,可以当盐使用哦。