银鱼是高钙、高蛋白、低脂肪的营养食材。并且它口感特别软糯,味道鲜甜。不仅很适合宝宝的口味,还非常营养,有利宝宝的发育。
冰鲜银鱼是我家冰箱里的常备食材。偶尔时间紧张的时候,就用水泡化一小碗。然后再用几分钟的功夫,迅速做出这道银鱼蛋卷。
别看这道手指食物做起来超级简单,但它的香甜可是特别讨宝宝喜欢。每次都不会让CICI失望,常常吃得停不下来。
相信你的宝宝也会喜欢,妈妈们也来试试吧!
银鱼蛋卷
(12月龄+)
食材
鸡蛋 2个
银鱼 20g
西葫芦 25g
淀粉 5g
水 15g
植物油 适量
做法
- Step 1 -
西葫芦切小粒,鸡蛋倒入碗中打散;
- Step 2 -
5g淀粉加入15g的水中,搅拌均匀;
- Step 3 -
把搅拌好的淀粉水加入鸡蛋液里,搅拌均匀;
- Step 4 -
银鱼切碎;
- Step 5 -
银鱼碎加入鸡蛋液中;
- Step 6 -
西葫芦加入鸡蛋液中,搅拌均匀。
- Step 7 -
小火热锅,刷一层油;
- Step 8 -
倒入混合好的鸡蛋液,平底锅前后晃动一下让鸡蛋液铺平(倒之前,再搅拌一下鸡蛋液,防止淀粉沉底);
- Step 9 -
待鸡蛋液周边开始凝固,中间有点小洞冒起,再煎1分钟左右,等到中间也凝固就好了。
- Step10 -
用锅铲把鸡蛋饼的一角翘起,向另外一次慢慢卷起;
- Step 11 -
再把卷好的蛋卷在熟食砧板上,切成宝宝能吃的大小。
tips
C妈小贴士
1,如果当地没有新鲜水产的话,可以买干银鱼,用水泡开后,就可以跟着步骤做了。
2,挑鲜银鱼的方法:
(1)冰鲜银鱼呈自然弯曲状,摸起来应该是干干爽爽,不沾手。
(2)用手指挤压银鱼,质量好的银鱼是很容易破碎的,但被甲醛泡过的银鱼,就会变得很硬,不容易压碎。
(3)从水中捞起银鱼后,如果感觉到鱼身有粘液,说明多半已经不新鲜了。
(4)闻味道,新鲜的银鱼没有刺激性气味,也没有腥味。带有刺激性气味的银鱼可能含有甲醛或其它有机化学试剂。