高大上的补钙吃法,做点不一样的西餐试试?

03-22阅读:206大字

总是吃中餐,宝宝好像有点吃腻了。前几天刚刚在餐厅吃过一顿焗意面,感觉味道还不错,今天就试着给宝宝做一顿西餐。

总是吃中餐,宝宝好像有点吃腻了。前几天刚刚在餐厅吃过一顿焗意面,感觉味道还不错,今天就试着给宝宝做一顿西餐。

奶酪与芝士混合在一起的味道特别地香浓,充满了异域风情,在选材方面我特意搭配了仁,配料也是多种多样,满足了宝宝一顿饭的营养需要,正适合春天给宝宝补充钙质。

为什么意大利面的口感比普通面条要更筋道,煮得时间也比较长?

因为意大利面的配料是硬质粗粒杜兰小麦粉,而传统的中式面条用到的小麦粉。这两种面粉最大的不同就是,硬质粗粒杜兰小麦粉的蛋白质含量要比普通的小麦粉高很多。而面粉的蛋白质含量越高,做成的面条越筋道哟~

而很多中式面条的生厂商为了追求面条筋道的口感,就会往里面加很多(除了面粉的蛋白质含量不同,加盐也是让面条更筋道的一种方法。)

这就导致我们平时买到的成品面条,甚至儿童面条,都有很高的钠含量。而意大利面无需加盐,单靠着它独特的硬质粗粒杜兰小麦粉,就能轻松做出筋道的口感。

看下面这两张营养成分表的对比图,像左边这张是意大利面的钠含量10mg,要比普通的传统面条1200mg低很多。

虾仁浓焗意面

食材:虾仁4个,牛奶150g,芹菜20g,宝宝字母意面20g,马苏里拉奶酪20g,面包糠少许(可省略),洋葱15g,面粉10g,黄油少许

调料:无

烹制方法:煮,烤

是否搭配主食:可作为宝宝的一餐饭

参考月龄:11个月以上

难易程度:中等难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

* 图文菜谱 *

1. 准备食材:虾仁4个,牛奶150g,芹菜20g,宝宝字母意面20g,马苏里拉奶酪20g,面包糠少许(可省略),洋葱15g,面粉10g,黄油少许

PS:我用的是宝宝字母意面,在给宝宝选择意面的时候,要注意包装上的配料表和营养成分表,选择仅有硬质粗粒杜兰小麦粉、水等等(配料比较简单,没有额外加盐的),并且钠含量比较低的。

虾仁我用的是已经清理干净的新鲜虾仁,麻麻们做的时候注意去除虾线哦!

2. 将宝宝意面放入开水中,煮7分钟左右。

PS:意大利面一般不容易煮熟,时间上就要比普通面条稍微长一些,每一款意面需要的时候也不相同,得以实际尝过为准哈。

3. 将意面捞出沥干,放到碗里备用。

4. 换一锅开水,将虾仁放入开水中煮熟。

5. 将虾仁,洋葱,和芹菜切碎。

PS:宝宝18个月以后咀嚼能力已经锻炼得非常好了,所以虾仁切成像上图这样大小就可以。小宝宝需要再切得碎一点。

芹菜需要先焯熟再切碎哟,因为稍候炒的时间比较短,怕芹菜不熟。

6. 在锅中倒入少许植物油,然后加入洋葱碎,炒至洋葱飘出香味后倒入面粉。

7. 不断用锅铲搅拌,直到面粉和黄油均匀混合,变成黄色糊糊。

8. 在锅中倒入牛奶,把牛奶煮开,与洋葱糊混合均匀。

9. 等到牛奶浓稠一些了,加入马苏里拉芝士,搅拌均匀。

PS:马苏里拉在搅拌的时候会拉丝是正常现象,而且一定要用小火来煮哦!

10. 加入切碎的芹菜。

11. 继续煮1分钟左右,把材料都搅拌均匀。

PS:马苏里拉芝士已经出来一点拉丝的感觉了。

12. 将意面,虾仁和煮好的酱汁混合,用勺子搅拌均匀,倒入烤碗中。

PS:如果家里没有烤箱,可以做到这一步就结束,我觉得做到这一步就已经非常好吃了。

13. 再将面包糠均匀的铺在浓汤意面上。

PS:最好用勺子整理一下,铺的平整一些,烤的会更均匀。

14. 将烤碗放入烤箱,180度烤制15分钟左右,直到面包糠表面金黄。

PS:别忘记烤箱提前预热10分钟。而且要根据烤箱的脾气来调整下时间和温度,烤制的时间要自己把握好,不要时间太长,会把面包糠烤焦。

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