彩色面食也可以很健康——菠菜鸡蛋卷

草长莺飞的季节，最喜欢做些色彩艳丽的应景美食。自己在家里做美食，宗旨就是为了家人的健康，所以色素是不喜欢用的，大自然里有各种的色彩，试着将这些蔬果汁加入美食吧，让家人不仅收获健康、营养，还能收获一个五彩的早餐哦。
菠菜汁加入蛋糕里，丝毫都不会影响口感，反而让人对这个蛋糕卷产生更多的期待呢。
樱花的点缀，让美食更出彩。

食材：面粉90克 糖50克 油50克 菠菜汁70克

过程;

菠菜洗干净，放入开水锅里汆烫后捞出来，挤干水

所有的食材准备好

将菠菜放入原汁机里榨出汁

菠菜汁备用

蛋清蛋白分开，蛋白装进无油无水的盆里，分两次加入糖，打至出现稍微带着小弯钩的尖角

蛋黄加入油和菠菜汁，用打蛋器打均匀

将低粉筛进去

用刮刀翻拌均匀

分两次将蛋黄糊和蛋白糊翻拌均匀

将蛋糕糊倒入烤盘里，震出气泡，用刮刀将表面刮平

烤盘放入烤箱，180度烤15分钟

出炉稍微冷却,

上面抹上奶油，裹上蜜瓜，卷起来定型即可

小贴士：

1、菠菜可以直接榨汁使用，不必汆烫，汆烫后的菠菜汁颜色发黄，不如直接榨汁的颜色漂亮。
2、菠菜汁直接使用，不用过滤。
2、蛋白打至出现小弯钩即可，如果蛋白打过了，蛋糕卷容易发裂。
3、蛋糕片微微带着点温度的时候就要卷起来，放太凉了不好卷。