银鱼的营养价值很高。目前营养学家普遍承认它是“长寿食品”，是“水中的软白金”。
今天给大家推荐的是：银鱼焖蛋，适合1岁以上宝宝食用，本食谱非常利于 宝宝补钙，增加优质蛋白，可以促进宝宝 身体正常发育，增强免疫力。对于脾胃虚弱、消化能力差，体质不强，营养不足的 老人和孩子，尤为适合。
需要准备的食材有：银鱼、鸡蛋、葱、姜、和盐
现在开始银鱼焖蛋的制作：
1，把姜切成丝，葱切成末，备用；
2，银鱼洗净，用盐、葱末、姜丝腌制半小时；
3，鸡蛋打入碗中，蒸蛋一般用2个鸡蛋正好，搅匀；，另准备一只碗，加入微量的盐，倒入温开水冲开，等盐与水充分融合后，把淡盐水倒入鸡蛋液中，水与蛋的比例为2:1 ，搅打均匀，备用。
4，蒸锅中加足量的水，大火烧开后，把蛋液放入笼屉里，盖上锅盖，留一道缝，蒸2分钟；2分钟后，蛋液表面稍微凝固了，把银鱼放入，一起再蒸5分钟，银鱼和鸡蛋糕 就熟了，关火后，淋几滴香油，撒几颗 香葱末，银鱼蒸蛋就做好了。
银鱼焖蛋的营养价值与功效：
银鱼，富含钙质，高蛋白、低脂肪，基本没有大刺。食用银鱼时，不用去鱼鳍、鱼骨，属于“整体性食物”，营养完全，有利于宝宝补钙，增进免疫力。另外，银鱼的 高蛋白、低脂肪特性，对于高血脂患者 也非常适合。
银鱼与鸡蛋搭配，能互相促进各自营养素的吸收利用，有利于宝宝补钙，增强免疫力，增加蛋白质的吸收，属于最佳搭档。本食谱，对于脾胃虚弱、消化能力差，体质不强，营养不足的 老人和孩子，尤为适合。
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