补钙厚蛋烧的做法12M+

03-28阅读:286大字

今天又为宝宝们带来了一道补钙餐,用香芹,奶酪来做一道日式厚蛋烧。正宗的厚蛋烧做法有些复杂,要连着卷两遍,我这个只是个简易版哦。做了一些改良,偷偷放了好多蔬菜呀。

今天又为宝宝们带来了一道补钙餐,用香芹,奶酪来做一道日式厚蛋烧。

正宗的厚蛋烧做法有些复杂,要连着卷两遍,我这个只是个简易版哦。做了一些改良,偷偷放了好多蔬菜呀。

香芹是含钙比较高的蔬菜,奶酪是奶经过特殊工艺而制成,浓缩的可都是精华呀,别看它体积小,含钙量可是一点都不逊色。有些含钙量比较高的奶酪,10克的奶酪大概会包含100毫克的钙质,差不多等于100ml奶粉提供的钙质,不爱喝奶的宝贝,就用辅食来适当补充一些吧。


补钙厚蛋烧

食材:香芹,胡萝卜,鸡蛋,奶酪

调料:无(18个月以上的宝宝可以根据口味适当加点来调味)

烹制方法:煎

参考月龄:12个月以上

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

* 做法 *

1. 香芹清洗干净,去掉根部。

2. 香芹的根茎要切成碎小一点的小丁状,芹菜叶的营养价值也很高,尽量不要丢弃,一起切碎。

3. 胡萝卜用擦板擦成细丝状,再切几刀,切得碎末状。如果怕稍候煎不熟,提前焯一下也可以。

4. 宝宝喜欢吃鸡蛋,但是不爱吃菜,为了让宝宝多吃蔬菜,我今天准备的配菜量有点多,煎的时候容易破。所以你们要做的话,最好把配菜的量再减少一半。

PS:宝宝一天吃鸡蛋的量不要超过1个,我图中的量是做给我和宝宝两个人吃的。如果只是做给宝宝吃,准备一个鸡蛋就可以,配菜的量也要相应减少。

5. 把鸡蛋,胡萝卜,芹菜混合到一起,少加一点盐调味。

PS:这个盐不是必须要加的,特别是18个月以下的宝宝可以省略,因为稍候要加奶酪,奶酪本身也有一点咸味。

6. 不用再加其他的食材,搅拌成这样的糊糊就可以了。

7. 平底锅倒入少量底油,用油刷刷匀,倒入鸡蛋糊。晃动锅,让蛋液铺满整个锅底。注意火候别太大,要小一点。

PS:如果鸡蛋糊多,饼厚一点没关系,因为没加面粉,所以不用担心不好熟的问题。

8. 等到鸡蛋液凝固后,就可以准备翻面了(上面的蛋液有少许没凝固也没关系,底面的蛋液凝固就好)。上次有宝妈给我出的主意,如果翻面的时候怕破,可以先盛到盘子里。

9. 再倒扣回锅里,翻面就翻成了。

10. 这次做的厚蛋烧里面,我夹了点奶酪给宝宝补钙。我是把整块儿的奶酪给切成片状,直接用切片的奶酪也可以的。

PS:为了避免糊锅,摆奶酪的时候,可以把火先关掉。

11. 奶酪摆好后,重新打开炉火,让鸡蛋饼的热度慢慢地把奶酪烘化。

12. 奶酪融化后,关火,慢慢地卷起来。

13. 卷好之后,转移到菜板上切成段。

14. 切的时候,刀上沾点晾凉的白开水,慢慢地来回切断。奶酪会流出来一点,不影响风味。

15. 微微晾凉,不那么烫口就可以给宝宝享用喽, 这道厚蛋烧适合做为配菜,还需要额外搭配一些主食弄给宝宝吃哒~

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