宝宝胃口不好,试试这个健脾养胃的米油!

03-29阅读:411大字

小时候身体不舒服时,妈妈就会煮一碗米汤(我们那也叫米油),很怀念那清甜的味道!在没有配方米粉的年代里,小宝宝刚开始添加的辅食就是米汤。现在医院要是给病人做了手术也是建议先喝这个米汤。

小时候身体不舒服时,妈妈就会煮一碗米汤(我们那也叫米油),很怀念那清甜的味道!在没有配方米粉的年代里,小宝宝刚开始添加的辅食就是米汤。现在医院要是给病人做了手术也是建议先喝这个米汤。

上辈的人说米汤营养价值高,有“米汤”营养赛人参之说,现在营养学分析米汤主要就是糊精和少量单糖,以及一些维生素。虽然并不像长辈们说的那么高营养,但米汤很容易被人体吸收,具有健脾养胃、润燥、助消化等作用。比较适合处于生长发育期的婴幼儿、只能吃流质食物的伤病者以及消化吸收能力弱的老人。所以在宝宝没有胃口、拉肚子的时候给宝宝喝,可以开胃、补充热量,预防拉肚子脱水

今天教大家一个熬米汤的方法,以及用米汤做的蛋羹,口感更加的顺滑哦!

米汤蛋羹

(12月龄+)

食材

新米 50g

鸡蛋 一个

矿泉水 300ml

皮 适量

做法

- Step 1 -

大米淘洗干净后,加入300ml水;

Tips

淘米时尽量轻柔,淘洗一遍就可以了,以免流失过多营养物质。米和水的比例建议为1:6。

- Step 2 -

开中火煮,不时搅拌避免黏锅;

- Step 3 -

煮至微微沸腾时,关小火,取汤(保持小火);

- Step 4 -

过筛取米汤,量取56g米汤做下面的米汤鸡蛋羹;

Tips

最好就是米汤取完后,大米还是生的。大米可以继续煮或者蒸米饭。

- Step 5 -

刚取出米汤较热,在等待米汤变温时,把鸡蛋搅拌均匀,虾皮再切碎一些;

- Step 6 -

把鸡蛋液倒入温的米汤中搅拌均匀;

Tips

鸡蛋液加凉水会让蛋在蒸的过程中沉淀,加太烫的水会影响水和蛋液的整合。加的温米汤温度大概是在30度左右,以喝着不烫温温的为准。加温米汤的量,比例最好是:鸡蛋液:温米汤=1:1.5,水太多凝固的效果不好,很容易散掉,还会出来很多水;水太少会感觉太稠了,没有滑滑的感觉。

- Step 7 -

搅拌均匀的鸡蛋米汤液过筛到可以入蒸锅的碗中;

Tips

过筛是为了过滤掉气泡和蛋清的筋,如果没有过滤掉气泡,鸡蛋羹表面会不平滑;如果蛋清的筋没有过滤掉,蒸出来的鸡蛋羹里面会出现大块儿白色的蛋白,影响口感。

- Step 8 -

在蛋液上均匀的撒上虾皮碎;

- Step 9 -

蒸锅加水,烧开后放入蒸碗蛋羹(蒸碗要盖盖子),中小火蒸10分钟;

Tips

全程用中小火,因为火太大会让蒸蛋内部出现蜂窝状的洞洞哦!

- Step 10 -

蛋羹蒸好后,在上面滴入几滴芝麻油既可以去腥又能增香!

TIPS

C妈小贴士

煮米汤要用新米,新米胶质多,香味也浓,煮出来的米汤比较顺滑,而陈米效果则不佳。大米还可以与小米一起用这样方式来煮米汤。

满6个月的宝宝就可以喝熬的米汤,而米汤蛋羹建议满一岁宝宝食用。

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