健脑益智，提升宝宝智力的蛋炒饭怎么做

儿时的我，总是期盼着妈妈做的蛋炒饭。香喷喷的饭粒里，裹着的不仅仅是嫩滑的蛋碎，还有妈妈的味道。今天，我希望把这个味道进行小小“升级”，希望你能喜欢。记住这个味道，因为，这是母爱的传承。

三文鱼不仅味道鲜美，同时富含维生素及矿物质，其中的不饱和脂肪酸，能够促进宝宝脑部及视力的发育，今天我们要做的“三文鱼蛋炒饭”利用三文鱼搭配蔬菜及鸡蛋，营养更全面，让宝宝更聪明！

熟米饭一大碗，鸡蛋两个，三文鱼100克，玉米25克，

胡萝卜25克，豌豆粒15克，盐2克，小葱1小根

将蛋黄与蛋液分离，取出蛋黄，用筷子打散后，放在一旁备用

三文鱼切小块，加入盐腌制10分钟

玉米用刀切出一条小缝，剥出玉米粒

胡萝卜去皮切粒，放在一旁备用，小葱切成葱花

热锅后倒入适量的油，放入切好的玉米粒，胡萝卜丁，和豌豆粒

再加入腌制好的散三文鱼，煸炒2分钟左右

加入煮熟的白米饭，将蛋液倒在米饭上，快速的煸炒，让每粒米饭都裹上蛋液，这样才能炒出粒粒分明，金黄色的蛋炒饭

最后加入葱花，在煸炒2分钟左右，我们的黄金三文鱼蛋炒饭就做好啦。

炒饭看起来很简单，但要炒的诱人可口，这里面的学问还真不少。一锅好吃炒饭的第一要素就是粒粒分明，想要做到这点，煮饭时水的用量是关键。这里有两个窍门，一是用你的中指量水的高度：手指垂直在水面，中指尖刚刚触碰到米，此时水的高度刚好到你中指的第一节。