今天这道番茄奶酪蛋饼做完以后，我特别有成就感，不仅宝宝喜欢吃，连我和娃爹都要一口一个抢着吃。番茄和绿叶青菜混合蛋液烙成蛋饼，补充了更多的维生素，而奶酪的加入也让蛋饼更加香浓美味。
奶酪融化之后吃到嘴里，像奶油一样香浓可口，这奶酪不仅能够给宝宝补钙，还能调味，制作辅食有它帮忙绝对省心不少。
在制作的时候，强烈推荐要加一点清水和淀粉，加了清水，蛋液会变得更稀，煎出来的蛋饼也是又软又嫩，跟我们平时吃的蛋饼口感大不相同。加了淀粉，可以让蛋饼在煎的时候不容易破。
小思妈妈总结出来一个“秘方”：“2个鸡蛋，搭配45克的清水，10克的淀粉”，这个配比供你参考哟~
番茄奶酪蛋饼
配方：番茄（四分之一）、绿叶青菜5颗、鸡蛋2个、淀粉10g、奶酪适量、清水45ml
调料：无（大部分奶酪中会含有盐，所以省略了其他调料）
烹制方法：煎
参考月龄：10个月以上
难易程度：中等难度(煎蛋饼会有一点难度)
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。周岁以下的宝宝添加奶酪，最好挑选含盐量比较少的奶酪。
1. 准备食材：番茄（四分之一）、绿叶青菜5颗、鸡蛋2个、淀粉10g、奶酪适量、清水45ml。
PS： 绿叶青菜宝妈可以随意选择，像是我用的小油菜，或者奶白菜、生菜、菠菜等都可以。
2. 番茄洗净后，用刀在表面划一个十字形。
3. 然后将番茄放入碗中，倒入刚烧开的开水，没过番茄顶部，大概浸泡1分钟。
4. 这种方法可以很轻松地把番茄皮去掉了哟。
5. 取四分之一的番茄切碎。
6. 然后将切碎的番茄放入碗中备用。
PS：番茄的量千万不要贪多，因为很多宝宝不喜欢番茄的酸味，加多了番茄被宝宝吃出来，宝宝就会很挑嘴了。
7. 水烧开后，放入洗净的绿叶青菜焯30秒左右。
PS： 像小油菜这种有茎有叶的蔬菜，在焯水的时候都可以用筷子夹住，先焯茎部，然后再全部放入热水中。
8. 然后将焯好的绿叶青菜切碎。
PS： 番茄和绿叶青菜的大小可以取决于宝宝的大小，如果宝宝的咀嚼能力比较好，也可以不用切得特别碎。
9. 切碎的小油菜放入碗中备用。
10. 将切碎的番茄、绿叶菜，还有蛋液、淀粉（10g）、清水（45ml）准备好，分别装入小碗中，再准备一个大碗搅拌食材。
11. 首先倒入蛋液、番茄、绿叶青菜和淀粉。
12. 然后再添加45ml清水，将所有食材搅拌均匀。
13. 搅拌之后，大概是这样的稀稠度。
14. 将奶酪切成薄片，放入盘中备用。
PS：如果你买的是切片奶酪，将奶酪切成长条状就可以了。如果你买的是块儿状奶酪，还需要提前切成片状。
15. 待锅烧热后，在锅底均匀地刷一层油。
16. 然后，倒入一半的蛋液。这个蛋液的多少也有讲究，如果太少，铺不满锅底；如果太多，煎出来的蛋饼厚，会容易裂开。
PS： 这些食材的量可以烙两张蛋卷噢！
17. 转动锅身，让蛋液均匀地平铺于锅底。
PS： 转动的时候一定要迅速，可以稍微将锅抬起，让蛋液远离火源，然后再转动，这样蛋液不容易很快凝固，趁蛋液还没有完全定型之前，把它摊成饼。
18. 等到蛋饼表面凝固后，用筷子尝试一下，看看是否能把饼边翘起来。如果能的话，说明蛋饼底面已经煎熟，可以把奶酪放上去了，烙至奶酪溶化。
PS： 要注意火候的大小，可以用小火或者中火来煎，火太大容易煎焦。
20. 然后将蛋饼卷起来。再翻面烙一小会儿，等到蛋饼里外煎熟，奶酪融化后就可以取出来了。
21. 放在砧板上，切成适合宝宝咀嚼的大小。
22. 做好的番茄奶酪蛋卷，蛋饼软嫩，香味十足。伴着流出来的香浓奶酪，我都要流口水啦，而宝宝更是超级喜欢噢！
