鱼肉是宝宝添加辅食后肯定会吃到的一种食物，因为鱼肉的优质蛋白容易消化易吸收，很适合肠胃功能还没有发育完善的小宝宝们食用。其次，鱼肉含有很丰富的多不饱和脂肪酸，有利于宝宝的大脑发育。此外，鱼肉还富含锌、硒、碘等矿物质，对宝宝的骨骼、肌肉生长和免疫系统建立提供了营养基础。
但给宝宝做鱼肉吃的时候，要尽量挑选一些刺比较小的鱼肉哟，比如鳕鱼、正宗的龙利鱼、还有宝妈们之前推荐给我的鲈鱼等等。
关于鱼肉的制作方法呢，我今天换了一种能够让宝宝自己动手抓着吃的方法，如果你家宝宝也开始抓碗、抢勺子，就来试试做点这样的手指食物吧。
为了在视觉上吸引宝宝，我把蛋清和蛋黄分离开，分别作了白色和黄色的蛋饼，摆在一起，要比单纯黄色的蛋卷更有吸引力，顺便再卷上一点宝宝不爱吃的蔬菜，那就更完美啦~
食用方法：在宝宝吃这个鱼卷的时候，可以尝试让宝宝自己用手拿住，然后学会咬下一小口，再给宝宝示范一下咀嚼吞咽的动作，让宝宝来模仿。
双色鱼卷
食材：鱿鱼110g、鸡蛋一个、西蓝花9g、娃娃菜9g、淀粉少许
调料：无
烹制方法：蒸
是否搭配主食：需搭配主食
参考月龄：11个月以上（如果宝宝对蛋清过敏可仅用蛋黄来制作）
难易程度：中等难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 图文菜谱 ＊
1、准备食材：鱼肉110g、鸡蛋一个、西蓝花9g、娃娃菜9g、淀粉少许。
PS： 这个真是道百搭的菜谱，因为里面的鱼肉可以用各种鱼肉来替代，鳕鱼、龙利鱼或者其他刺比较少的鱼都可以。我这次用的是鱿鱼。
关于鸡蛋的用量，小思妈妈这里多说一句，如果你不经常煎蛋饼，掌握不好用量的话，最好用两个鸡蛋多煎一点，即便有浪费的边角余料，咱们自己吃掉也不会浪费，但操作起来会方便很多。
2、其实鱿鱼还是比较好处理的，因为处理起来不会像其他河鱼那么血腥，把里面的内脏都去除掉，再用手把鱿鱼外表那层皮撕掉就可以了。鱿鱼须的部位被我冷冻起来，留着制作其他美食。
PS：去掉外皮可以让鱿鱼肉颜色更白净，要不然做出来的鱿鱼泥颜色灰溜溜的。
3、再用厨房剪帮助把鱿鱼体内的那根，长得像“透明塑料”一样的骨质内壳给去掉。
4、将处理好的鱿鱼切成块备用。
5、将鱿鱼块儿放入搅拌机中搅拌成鱿鱼泥。
6、西蓝花洗净，放入锅中焯30秒。
PS：西蓝花一定要焯水，它可以去除其表面的残留农药和亚硝酸盐。
7、焯好的西蓝花取出，放到凉水中备用。
PS：如果你发觉焯完的绿色蔬菜，颜色变得发黄，不那么翠绿就是因为焯完之后，没有放到凉水中终止加热。焯好的青菜用凉水过一遍，就可以保留住西蓝花翠绿的颜色了。
8、将西蓝花切成碎末。
PS：由于西兰花梗部比较硬，所以我在制作的时候可以将大部分的梗去掉，留下少许梗和花展部分切成碎末。
9、娃娃菜的处理方法跟西兰花差不多哟。也是要洗净后，放入已经煮熟的水中焯30秒左右。
10、再将娃娃菜放到凉水中过一下。
11、取两至三片娃娃菜叶，将其用刀切碎。
12、将已经处理好的西兰花、娃娃菜，倒入搅拌好的鱿鱼泥中。
PS：在处理西兰花和娃娃菜的时候，我会尽量把它们切得碎碎的，做成的成品口感会比较好。
13、用筷子将所有的食材搅拌均匀。
PS：因为鱿鱼本身有咸鲜味，所以我在做这道辅食的时候没有加盐哦。
14、馅料已经处理好，我们开始制作蛋皮。首先，将蛋黄和蛋清用蛋清分离器分离。
PS：之前有宝妈教我一个分离蛋黄和蛋清的小方法，分享给大家。如果没有蛋液分离器，将鸡蛋全部打进碗中，找一个干净的矿泉水瓶，瓶口对准蛋黄，轻轻捏一下矿泉水瓶的一吸，蛋黄就会被吸进瓶里了，这样就把蛋清和蛋黄分离开了。
猜想有的宝宝可能会对蛋清过敏，或者还没有添加过蛋清。所以，我多做了分离蛋清和蛋黄这一步。（宝宝可以只吃蛋黄版）
如果对蛋清不过敏的宝宝，这样分离可以制作出两种色彩的蛋皮，颜色上比较多样化，还会引起宝宝的好奇心。还可以顺便跟宝宝解释下什么是蛋清和蛋黄，它们有哪些区别呢~
15、分别将蛋清、蛋黄都搅拌均匀。
16、再取少许淀粉和清水混合溶解，准备好2份水淀粉。分别放到蛋清液和蛋黄液中。
PS：如果煎蛋皮的时候容易破，可以试试像我这样加一水淀粉在蛋液中。它会让蛋皮更有弹性、不容易破。
17、锅刷少量的油，将鸡蛋清、鸡蛋黄在锅中都摊成薄饼。
PS：蛋液变得稀稀的，倒入锅中，轻轻转动，蛋液会铺满整个锅底，自然变成一个圆饼。蛋清的蛋饼也这么处理。
18、将摊好的蛋饼，用刀切成比较规矩的长方形。
19、再把之前搅拌好的鱼泥放在蛋饼上。
PS：根据蛋饼大小放鱿鱼泥，不要放太多，因为下面蒸的时候鱿鱼泥会变得更鼓一些。
20、然后分别卷成卷。
PS：将鱿鱼蔬菜泥用蛋饼卷起来，做成大小适宜的蛋卷，这样方便宝宝自己直接用手拿着吃了，宝宝吃的时候，要给宝宝示范咬下一小口，不要一口咬得太大哟，防止宝宝噎到。
21、放入盘中，连盘一起放进蒸锅中蒸20分钟左右。
PS：在出锅之前，一定要尝一下，确保鱼肉已经蒸熟再出锅哟~
22、好看又美味的双色鱿鱼蛋卷就完成了。
PS：如果宝宝对鸡蛋清过敏，可以只用蛋黄做；如果宝宝对鸡蛋过敏，可以忽略煎蛋下面的步骤，直接将搅拌均匀的鱿鱼蔬菜泥放入蒸锅中蒸就可以了。
