前几日用橙子做了杯子蛋糕，橙子的清香深深的吸引了我和宝宝。接着就陆续用橙子试验来做菜谱，今天给大家推荐一个食材简单，但成品的香味、口感却让人惊艳的橙子蒸蛋！好吃到~想要把橙子皮都给吃了！
我做了两种口味，一种是蛋液加奶粉液，另一种是蛋液加橙汁。加奶粉液的口感非常嫩滑、有奶香味、又有橙子的清香；加橙汁的与加奶粉液的口感相比稍微次之，但橙香味更浓，吃起来非常清爽。
浓郁的橙子清香味，主要是橙子皮内的香精油散发的橙子香味，如果没有用橙子皮作为容器，橙子香味就没有那么浓郁哦！
如果宝宝已满十个月，有吃过蛋清不过敏可以给宝宝添加这个蒸蛋；如果宝宝对蛋清过敏，就做蛋黄版的哦！宝宝如果还未满12个月，不可用牛奶代替奶粉液！
香橙蒸蛋
（10月龄+）
食材
版本一
奶粉液 25g
鸡蛋液 25g
版本二
橙汁 25g
鸡蛋液 25g
做法
- Step 1 -
在接近橙子蒂1/3处切开；
Tips
切掉的1/3橙子，把橙子肉取出，l留着等下可以当盖子。
- Step 2 -
榨取橙子汁后，用不锈钢的勺子取出剩余的黄色果肉，留下白色的橙子内皮；
- Step 3 -
给橙子做个造型，更加的吸引宝宝哦！用小刀在橙子边上刻出花边，然后把刻掉的果皮去掉就可以了；
- Step 4 -
打一个鸡蛋，搅拌均匀后，分为两相等份；
接下来制作第一个版本橙子蒸蛋
- Step 5 -
冲泡25g的奶粉液，然后把冲泡好的奶粉液加入鸡蛋液中，搅拌均匀；
Tips
冲泡奶粉的水温要温热的，喝的稍微有些烫，但可以喝的温度。这个温度冲泡好奶粉后，就降至40度左右了，是温温的，这个温度的奶粉液再加入蛋液中，就会很好的与蛋液混合，做出来的蛋羹口感也比较顺滑。
- Step 6 -
蛋液和奶粉液混合好之后，过筛入橙子壳内。不要装的太满，蒸的时候鸡蛋液会膨胀一些，并且橙子放在蒸格内可能不稳，会有些倾斜。
Tips
过筛是为了让蛋液更加的顺滑，蒸出来的蛋羹也比较滑嫩。
接下来制作第二个版本橙子蒸蛋
- Step 7 -
榨取的橙汁量取25g,把装橙汁的杯子放入盛有开水的碗中，把橙汁加热到温温的就可以了；
Tips
如果没有电子称，用量杯也可以，大概也是25ml。过筛是为了让蛋液更加的顺滑，蒸出来的蛋羹也比较滑嫩。
- Step 8-
橙汁加热至温温的时候倒入鸡蛋液中，搅拌均匀；
- Step 9-
鸡蛋液和橙汁的混合液过筛入橙子壳内；
- Step 10-
把两种版本的橙子蛋液都放入蒸格上，然后把另外1/3的橙子去掉橙子肉后，盖在上面，然后用牙签固定下；冷水入锅蒸，水开后中火蒸10分钟就可以了！
Tips
蛋液上如果不盖盖子的话，会有水蒸气落到蛋羹里，破坏蛋羹表面的平滑。
- Step 11-
十分钟后关火，再闷2分钟。当打开盖的时候，浓郁的橙子香味扑鼻，瞬间口水都要流出来了！
- Step 12-
两种版本中，口味各有千秋，橙汁的比较清爽；奶粉液的就有奶香味。口感都特别的嫩滑哦！
TIPSC妈小贴士
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橙子最好选择肚脐那里比较平的，在放入蒸锅中，不容易歪。
