宝宝不爱吃蛋?你一定没试过这样做!

04-19阅读:267大字

前几日用橙子做了杯子蛋糕,橙子的清香深深的吸引了我和宝宝。接着就陆续用橙子试验来做菜谱,今天给大家推荐一个食材简单,但成品的香味、口感却让人惊艳的橙子蒸蛋!好吃到~想要把橙子皮都给吃了!

前几日用橙子做了杯子蛋糕,橙子的清香深深的吸引了我和宝宝。接着就陆续用橙子试验来做菜谱,今天给大家推荐一个食材简单,但成品的香味、口感却让人惊艳的橙子蒸蛋!好吃到~想要把橙子皮都给吃了!

我做了两种口味,一种是蛋液加奶粉液,另一种是蛋液加橙汁。加奶粉液的口感非常嫩滑、有奶香味、又有橙子的清香;加橙汁的与加奶粉液的口感相比稍微次之,但橙香味更浓,吃起来非常清爽。

浓郁的橙子清香味,主要是橙子皮内的香精油散发的橙子香味,如果没有用橙子皮作为容器,橙子香味就没有那么浓郁哦!

如果宝宝已满十个月,有吃过蛋清不过敏可以给宝宝添加这个蒸蛋;如果宝宝对蛋清过敏,就做蛋黄版的哦!宝宝如果还未满12个月,不可用牛奶代替奶粉液!

香橙蒸蛋

(10月龄+)

食材

版本一

奶粉液 25g

鸡蛋液 25g

版本二

橙汁 25g

鸡蛋液 25g

做法

- Step 1 -

在接近橙子蒂1/3处切开;

Tips

切掉的1/3橙子,把橙子肉取出,l留着等下可以当盖子。

- Step 2 -

榨取橙子汁后,用不锈钢的勺子取出剩余的黄色果肉,留下白色的橙子内皮;

- Step 3 -

给橙子做个造型,更加的吸引宝宝哦!用小刀在橙子边上刻出花边,然后把刻掉的果皮去掉就可以了;

- Step 4 -

打一个鸡蛋,搅拌均匀后,分为两相等份;

接下来制作第一个版本橙子蒸蛋

- Step 5 -

冲泡25g的奶粉液,然后把冲泡好的奶粉液加入鸡蛋液中,搅拌均匀;

Tips

冲泡奶粉的水温要温热的,喝的稍微有些烫,但可以喝的温度。这个温度冲泡好奶粉后,就降至40度左右了,是温温的,这个温度的奶粉液再加入蛋液中,就会很好的与蛋液混合,做出来的蛋羹口感也比较顺滑。

- Step 6 -

蛋液和奶粉液混合好之后,过筛入橙子壳内。不要装的太满,蒸的时候鸡蛋液会膨胀一些,并且橙子放在蒸格内可能不稳,会有些倾斜。

Tips

过筛是为了让蛋液更加的顺滑,蒸出来的蛋羹也比较滑嫩。

接下来制作第二个版本橙子蒸蛋

- Step 7 -

榨取的橙汁量取25g,把装橙汁的杯子放入盛有开水的碗中,把橙汁加热到温温的就可以了;

Tips

如果没有电子称,用量杯也可以,大概也是25ml。过筛是为了让蛋液更加的顺滑,蒸出来的蛋羹也比较滑嫩。

- Step 8-

橙汁加热至温温的时候倒入鸡蛋液中,搅拌均匀;

- Step 9-

鸡蛋液和橙汁的混合液过筛入橙子壳内;

- Step 10-

把两种版本的橙子蛋液都放入蒸格上,然后把另外1/3的橙子去掉橙子肉后,盖在上面,然后用牙签固定下;冷水入锅蒸,水开后中火蒸10分钟就可以了!

Tips

蛋液上如果不盖盖子的话,会有水蒸气落到蛋羹里,破坏蛋羹表面的平滑。

- Step 11-

十分钟后关火,再闷2分钟。当打开盖的时候,浓郁的橙子香味扑鼻,瞬间口水都要流出来了!

- Step 12-

两种版本中,口味各有千秋,橙汁的比较清爽;奶粉液的就有奶香味。口感都特别的嫩滑哦!

TIPS

C妈小贴士

  • 橙子最好选择肚脐那里比较平的,在放入蒸锅中,不容易歪。


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