锌在人体生长发育过程中起着极其重要的作用。缺锌的宝贝早期表现为食欲不振、厌食、偏食、挑食或异食癖,随之出现体重减轻、身材矮小、嗜睡、脾气古怪、性格孤僻或烦躁,经常生病,容易感染,皮肤粗糙,皮炎、脱发、头发稀疏,反复口腔溃疡、伤口愈合延迟等。所以应根据宝贝的年龄为宝贝提供足够的含锌膳食。
联合国卫生组织与中国营养学会推荐:
0~6个月婴儿锌的日需量为3毫克,
7~12个月婴儿锌的日需量为5毫克,
1~3岁幼儿锌的日需量为10毫克。
儿童在正常饮食和没有疾病的情况下,每天若平衡膳食,其中摄取的锌基本能达到这一标准。含锌高的食物一般有红肉类、坚果类、鱼类、小麦胚芽及海产品~特别是牡蛎,锌含量高达每千克100毫克以上。
所需食材:
牡蛎(洗好沥水)50g
鸡蛋两个
小麦胚芽5g
胡萝卜40g
葱10g
姜3片
生粉少许
食材中,牡蛎和小麦胚芽、蛋黄都是高锌食物,而中医认为牡蛎性微寒,葱姜性温正好相互中和!胡萝卜跟葱、蛋搭配,不仅颜色鲜艳且营养互补!
第一步:
锅中加水和姜片,水开后,放入牡蛎煮5分钟这样可以去腥且杀灭细菌和寄生虫!
第二步:
将鸡蛋打散,煮好的牡蛎切末,胡萝卜切小粒,葱切花!
第三步:
把牡蛎、胡萝卜粒、葱花、小麦胚芽、生粉放入鸡蛋液内,搅拌均匀。
第四步:
不粘锅里倒入少许油刷匀,开中火,锅热时倒入混合蛋液(倒蛋液前要搅拌均匀,以免食材沉入碗底)转小火煎三分钟左右翻面(翻时需小心点,以免翻破)再煎两三分钟左右至蛋液凝固即可出锅。
第五步:
切块装盘?就可以享用啦!(我这里火候略过了些)。
最后需要注意的是,牡蛎属于高敏食物,建议一周后的宝宝方可尝试,过敏体质的宝宝更应谨慎。刚开始添加应少量且注意观察。有条件的妈妈可以用生蚝代替普通的牡蛎,含锌量更高!没有小麦胚芽也可不放或用虾皮代替!另外,考虑是煎的,热性体质或者已经比较上火的宝宝建议先不吃或者搭配银耳汤、绿豆汤等凉性食物中和下!大人也可以吃!沾点自己喜爱的酱汁,非常不错~麻麻们!行动起来吧!