时下正是吃菠萝的季节，菠萝不仅颜色鲜艳，其果肉中的营养物质也是非常丰富，而且香气浓郁、风味独特。日常生活中，我们最多的就是鲜食菠萝，那除了鲜食外，其实菠萝还有很多吃法，比如制成菠萝罐头，比如今天给大家介绍的这款--菠萝饭，不仅造型独特，味道更是香甜可口。
原料：菠萝、大米、红豆(提前浸泡）、香菇、黄瓜、胡萝卜、红椒、青豆角
做法：
1、先将红豆米饭放电饭煲焖上。
2、将菠萝对半切开，菠萝叶子不切，把菠萝里面的果肉挖出来，挖空的菠萝碗和果肉备用。
3、把香菇、黄瓜、胡萝卜、红椒都切成丁，青豆角剥豆，备用。
4、锅里放适量植物油，油热放葱蒜爆香；
5、放入黄瓜、胡萝卜、香菇、红椒丁翻炒片刻。
6、加入一点点水，放入青豆，放入适量盐，继续翻炒。
7、待青豆煮熟时，放入菠萝丁和煮好的红豆米饭翻炒片刻就可以出锅了。
8、装盘；
烹饪技巧：
1、挖菠萝肉的时候注意不要把菠萝的底部和四周弄烂。
2、青豆角可以提前煮熟，这样炒的时候更方便。
3、可根据自己喜好，搭配其它果蔬、肉类等食材。
适宜人群：
2岁以上；
推荐理由：
新鲜菠萝不仅水分含量高，而且糖类、蛋白质、脂肪、VA、B1、B2、VC、钙、磷、有机酸等营养物质含量也非常丰富。尤其是维生素C含量最高。
菠萝不仅颜色艳丽，而且具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的中的酸丁酯成分还有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。与黄瓜、胡萝卜、红椒、青豆、红豆这类维生素、矿物质丰富的食物搭配，可谓是一款营养素密集的美食。
小贴士：
1、菠萝中含有刺激性物质，容易引起人体过敏，所以过敏体质者在食用菠萝时，应用清水或淡盐水浸泡一会。
2、因为菠萝是酸性食物，容易刺激牙龈和口腔黏膜，所以，有口腔溃疡的人要慎用。
