天气越来越热，最怕宝宝也跟着“上火”，对一些太干的辅食没有啥胃口，总想给宝宝做点汤汤水水的辅食，清清爽爽的，一碗下肚特别舒服。
很多问我有哪些去火的食谱，小思妈妈经常安利的鸡毛菜就是其中的一个，它是小白菜的嫩苗，口感和质地非常嫩，宝宝嚼起来也不费劲， 所以很适合用来给宝宝做辅食，而且味道还特别清香，有一定清热去火的效果。
尽管天气热，我也不敢给她吃太凉的东西。所以，我把传统的冰面鱼鱼改成了适合宝宝的做法。
主料是用面粉和玉米面混合的，也算是粗细粮结合了，把面用水和成面糊，再加到烧开的水中煮稠，立刻放到蒸锅的屉子上，用勺子把面糊碾压，面糊就像一个个小鱼一样跳到下边的凉开水中了！再用胡萝卜、莴笋、番茄和鸡毛菜，又撒上了能补钙的虾皮碎，最后把一个个小面鱼泡在五颜六色的酸甜汤里面，做出酸酸甜甜，又可口开胃的面汤，各种材料齐全也使得营养既丰富又均衡。
这样做出的凉面鱼鱼，麻麻们可以搭配上各种美味汤底和酱汁，真的好像一群小鱼儿在水中欢乐地玩耍呢！
凉面鱼鱼
食材：中筋面粉60g，玉米面20g，虾皮5g，鸡毛菜20g，莴笋50g，玉米15g，番茄50g，胡萝卜15g
烹制方法：煮
调料：无（过了周岁的宝宝可以加少许盐来调味）
是否搭配主食：可作为宝宝的一餐饭
参考月龄：10个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 图文菜谱 ＊
1. 准备食材：中筋面粉60g，玉米面20g，虾皮5g，鸡毛菜20g，莴笋50g，玉米15g，番茄50g，胡萝卜15g。
PS：中筋面粉就是我们平时用的普通面粉，像小麦粉、饺子、富强粉什么的都可以。
虽然这道辅食我搭配的蔬菜比较多，是希望能给大家多一些参考，配色也比较漂亮。但在实际制作的时候，挑选其中的两三样即可，特别是肠胃消化不是特别好的宝宝。
凉面鱼鱼也可以用纯的中筋面粉来制作，不用额外加玉米面，我放了一些玉米面粉是为了让宝宝多吃一些粗杂粮。玉米面可不是玉米淀粉哟，它是用玉米磨成的粉，呈淡黄色的。
2. 将面粉和玉米面在大碗中混合。
PS：我用中筋面粉60g，玉米面20g混合在一起，做出来的成品比较多，并不是宝宝一顿的饭量，差不多够宝宝和妈妈两个人一起吃。
3. 在碗中加入110g的清水。
4. 然后搅打成细腻顺滑的面糊。
PS：浓稠度如图所示，可以流动就行。
面糊一定要搅打的十分细腻均匀，千万不能有结块。否则放入开水中的面糊很快会变成一块一块的。
5. 锅里加入200g水，烧开后加入面糊，继续用小火熬煮。
PS：这一步有点类似于做烫面的原理，不过还要继续把面糊熬煮一小会儿！
6. 用勺子不停的搅拌面糊，直到面糊变得浓稠。
PS：面糊的浓稠程度，就像图上这样，勺子能立在面糊上不会立刻倒下即可，面糊紧实一点做出的凉面鱼鱼才能成型。
7. 提前在炖锅里装上一锅凉开水，把蒸锅的屉子架上，等到面糊煮熟，快速的放在屉子上，用勺子碾压，让面糊能够从屉子的小孔上流出来。
PS：热热的面糊快速落进凉水中就能迅速成型，滴落的样子就像是一个个小鱼跳进水里一样呢！
蒸屉是我们平时蒸馒头用的蒸锅上带小孔的屉子，孔眼不要太小，面鱼不容易挤出来哈。
8.这就是做好的凉面鱼鱼，先在水里镇一会儿，备用。
PS：稍候等到汤煮好后，再把凉面鱼鱼沥尽水分放入汤中。
9. 将番茄去皮后切碎。
PS：如果宝宝不喜欢太酸的味道，可以适量将番茄减少一些。
10. 玉米切出玉米粒。
PS：3岁以下的宝宝吃玉米，一定要把玉米粒切得碎碎的，注意玉米粒的外皮也要切碎。3岁以上的宝宝可以吃整粒的玉米，也注意在吃饭的时候不能跑跳逗笑，避免被粒状食物给噎到。
11. 再把莴笋去皮后切碎。
这张图片来源于网络，我忘记拍莴笋的照片了，给大家看一下莴笋没被切碎之前的样子~
12. 胡萝卜切碎。
13. 将虾皮用清水洗净后切碎。
14. 将鸡毛菜用开水焯一下。
PS：将鸡毛菜提前用开水焯一下是为了去除鸡毛菜的残留农药和亚硝酸盐。一般的绿叶青菜都会用开水来焯，先焯水再切碎，这样可以尽最大可能保留蔬菜中的水溶性维生素。
15. 将鸡毛菜切碎。菜谱中所有食材都需要根据宝宝的咀嚼能力来决定食材的大小，像我这个鸡毛菜就切得比较大块儿一点。
16. 另烧一锅开水，将胡萝卜碎、西红柿碎、玉米粒和莴笋碎下入锅中。
PS：这些蔬菜比较不太好熟，所以先放进锅中熬煮，等到这些蔬菜煮熟煮软，再下入鸡毛菜和虾皮。
17. 再加入鸡毛菜和虾皮。等到蔬菜煮熟后，再下入已经沥干水份的凉面鱼鱼，待所有的食材都煮熟后，就可以出锅喽。
如果需要加调料，可以在这一步加入少许盐。（未满周岁的宝宝不要加盐）
PS：凉面鱼鱼不要下得太早，也不要搅拌得太多，否则本来用面做的鱼鱼就会再化开成面汤了！
18. 做好的凉面鱼鱼酸甜开胃，可以等面汤晾得温热之后再吃，清热去火，也给宝宝来上一碗吧。
