担心宝宝缺钙?吃它补钙比骨头汤强100倍~

05-16阅读:262大字

有个妈妈问我,上次体检,医生说我儿子有点缺钙。可是,我天天给他喝骨头汤补钙,怎么可能缺钙呢?我说,你家儿子是否缺钙,尚不好说。但是,骨头汤并不补钙!因为骨头汤中的钙是以羟基磷灰石的结合形式存在的,很难溶解。

有个妈妈问我,上次体检,医生说我儿子有点缺钙。可是,我天天给他喝骨头汤补钙,怎么可能缺钙呢?

我说,你家儿子是否缺钙,尚不好说。但是,骨头汤并不补钙!因为骨头汤中的钙是以羟基磷灰石的结合形式存在的,很难溶解。骨头汤里的钙含量很低,补钙,那是不太现实的,长胖倒是有可能,因为它脂肪含量不少。

她问,那到底吃什么补钙呢?我儿子不太爱喝牛奶

除了奶制品,制品也是补钙的良好来源,其中鲜嫩的非常合适宝宝食用。今天给姐妹们推荐一道我亲手给女儿搭配的高钙高营养的家常菜——苋菜汤,补钙效果比骨头汤强多了!

营养特色

补钙:这个食谱中的100g含钙164mg,100g红苋菜含钙178mg,5g皮含钙量50mg,相当于这个食谱就含有392mg的钙,满足了1~3岁宝宝当天的65%的钙需求;

维生素A+VC:红苋菜除了富含钙,还含有各种维生素,尤其是富含维生素A、胡萝卜素、维生素C和维生素E等,维生素C可以提高免疫力,维生素A可以预防干眼病、夜盲症等;

营养互补:亚麻籽油除了能补充DHA,还能促进维生素A、胡萝卜素等脂溶维生素的吸收。

烹饪指南

参考月龄:12M+

烹饪方式:煮

烹饪难度:简单

食用搭配:搭配米饭、面食等主食一起食用;

用量参考:适量食用;

储存方式:建议新鲜食用;

食材选用:优先推荐红苋菜,芥蓝、小白菜等富含钙的蔬菜;还有野生无或低盐虾皮。

注意事项

1岁内的宝宝建议尝试蔬菜泥,易吞咽,营养密度高;有些宝宝可能对和虾皮过敏,建议分别少量尝试过和虾皮粉后不过敏再尝试这个食谱。

食材参考量

名称

数量

100g

红苋菜

100g

自制虾皮粉

5g

姜丝

少量

亚麻籽油

5g

食盐

3g(可不放)

PS:此食材量是制作量,建议根据宝宝需求调整食用量。

制作步骤

1、红苋菜去根后,用水冲洗1遍,淡盐水浸泡5分钟,再清水冲洗1遍(优先推荐嫩苋菜,易咀嚼,更合适宝宝;冲洗+浸泡可祛残留农药);

2、中火烧开水,将洗净的红苋菜放入沸水中焯5秒钟捞起(高温焯水可祛农药和草酸,蔬菜不宜久煮);

3、将焯水后的红苋菜,切成碎粒(根据宝宝月龄和咀嚼能力决定粗细度,长牙少的宝宝尽量切碎点);

4、将切成丁粒状(如果宝宝长牙少或月龄小,尽量切碎点,易咀嚼易吞咽);

5、汤锅倒入适量的清水,大约能盖住食材即可(现在水污染严重,给宝宝制作辅食或饮用,推荐用过滤器过滤后的自来水更安全);

6、切几根姜丝,放入清水一起煮沸(姜丝即可去腥味,也可调和蔬菜中的寒凉);

7、将粒倒入煮沸的水中,先小煮四五分钟(易熟,不用久煮);

8、将红苋菜末倒入汤中,搅拌均匀;

9、将1勺虾皮粉倒入苋菜汤中;

10、将所有食材搅拌均匀,煮至微沸就关火;

11、苋菜汤煮好了,1岁以上可少量放点盐(3岁以下的宝宝胃容量小,建议多吃苋菜,少量喝汤,营养密度高);

12、心急吃不了热,记得放温再给宝宝食用,免得烫嘴;

13、食用前,记得洒点富含α-亚麻酸的亚麻籽油(常吃亚麻籽油,能补充DHA,还能促进脂溶维生素的吸收)。

 

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