之前看到很多网上的信息说，大米非常营养，尤其是米汤特别适合孩子长身体。但我一直认为它们是没有任何科学依据的谣传。为什么呢？
C妈带你了解一下大米：
谷物家族包含很多成员，其中我们天天都吃的是大米，也叫精米或精白米。精米是去掉了稻子壳、谷皮、谷胚的稻子。大家看看下面的图片就能有个直观的了解。
我们常吃的精米就是白色的胚乳部分
除了精米之外，我们吃过的其它谷物大多都是全谷，就是只去掉了谷壳，但保留了谷胚和谷皮的谷类。比如说：小米、大黄米、高粱米都是全谷。C妈常常用的糙米也是一种全谷。而糙米又可以分很多种，包括：大米糙米、黑米、紫米、红米、绿米等等。
我们常吃的精米只是稻谷的胚乳部分（详见看上面的图片）。而胚乳的营养仅仅是碳水化合物和蛋白质。相比之下，糙米的营养更加丰富。除了胚乳中的营养成分，糙米还含有丰富的膳食纤维，维生素和矿物质。
大量研究证明吃全谷，要比吃精米更加健康，所以它一直是全球营养专家们推荐的健康食材。我特别提倡，麻麻们给宝宝适当吃一些全谷类的食材。比如：小米，糙米。因为吃全谷类食材，不仅能补充维生素和矿物质，也非常有利于宝宝的消化机能，让便便更轻松。
只是糙米的口感远不如精米，需要更细心的烹调，才能做出适合宝宝吃的辅食。
午餐肉糙米粥
（9月龄+）
食材
糙米 30g
大米 20g
午餐肉 30g
冬瓜 15g
香菇 1朵
青菜 1根
清水 500g
做法
- Step 1 -
香菇冲洗干净后，放入水中提前泡发；
- Step 2 -
把泡发好的香菇切成小粒，冬瓜和午餐肉也切成小粒；
Tips
午餐肉非常的软面，未出牙的宝宝都可以吃，所以加在粥里面，给八九个月宝宝吃，完全没问题。午餐肉可以作为宝宝辅食的常备食物，并且做起来比瘦肉要好处理。
- Step 3 -
糙米提前浸泡几个小时，煮的时候会比较容易煮，然后把淘洗干净的大米和糙米混合，加水倒入煮锅里。先大火煮开后转小火慢煮，在煮的时候要注意看锅，时不时搅拌下，以免粘锅底。小火煮的时候，把一个木勺子放在锅里，避免扑锅；
Tips
我这里加了10倍的水，因糙米需要煮的稍微久一点。
- Step 4 -
等粥煮的稍微软烂的时候，另起锅煮水，水开后滴入植物油，然后把青菜放进去烫半分钟捞出。青菜梗不要，只取菜叶子切成碎末状备用；
Tips
青菜焯水可清除大部分草酸；焯烫蔬菜的时候，在沸水里加入植物油，然后再放蔬菜进去，纤维素就会软化，菜叶也会更加柔软、油亮和鲜美。
- Step 5 -
当糙米大米煮的软烂时加入午餐肉，然后煮三分钟后，再放入青菜煮一分钟，就可以关火了；
Tips
午餐是已经蒸熟的，这里是从冰箱里拿出来，在自然环境下化冻后的状态，所以只需要煮3分钟左右就可以了。
- Step 6 -
