又到了愉快幸福的周末了,来给宝宝做个幸福的小甜品吧,开启甜蜜幸福的下午茶模式。
在甜品店才能吃到的小布丁,其实在家也能做出来。口感又滑又嫩的,甜蜜的心都被融化了呢!即便宝宝没出牙,用牙龈也能嚼得动。
另外,烤箱烤出的布丁和蒸出来的鸡蛋羹效果完全不一样呢!鸡蛋羹的口感有些紧实,不过烤出来的布丁滑嫩很多!如果想做出特别细腻的布丁来,一定要多过几遍筛,烤前震出气泡,这样才不会出现很多气孔的状态!
菜谱亮点做这个小甜品的初衷就是哄孩子开心的,在两餐之间宝宝肚子比较饿的时候,来一个小布丁,吃到味道这么美的小甜品,幸福又甜蜜。
添加注意事项烤熟的小布丁要晾凉后再食用,避免烫到宝宝,用勺子挖的时候,也要小块儿一点。虽然布丁非常软,也要让宝宝多嚼一嚼再咽下。
周岁以下的宝宝建议不加糖,过了周岁的宝宝可以根据口味来决定是否加糖。
搭配辅食这个小布丁适合做宝宝的加餐,无需搭配其他的辅食。
鸡蛋布丁
食材:鸡蛋1个,冲泡好的奶粉或者牛奶75g,糖少量(可省略)
烹制方法:烤或蒸
是否搭配主食:可作为宝宝的加餐
参考月龄:10个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。如果是小宝宝吃,糖最好不加或者少加一点点。
* 图文菜谱 *
1. 准备食材:鸡蛋1个,冲泡好的奶粉或者牛奶75g,糖少量(可省略)。
PS:过了周岁的宝宝可以尝试喝牛奶,如果对其不过敏肠胃又能适应的话,就可以用牛奶来替代。
如果宝宝正在喝奶粉,就可以用泡好的奶粉来制作这道辅食。
2. 在碗中打入一个鸡蛋。
3. 用筷子将鸡蛋打散。
4. 在冲泡好的奶粉或者牛奶中加入一点点糖(可省略)。
PS:糖的量可以根据喜好自己添加,如果是用奶粉来制作这道甜品,因为奶粉本身带一点甜味,所以不加糖也是可以的。
5. 用筷子搅拌均匀。
PS:一定要让糖充分融化,因为我用的是冲好的奶粉,比较温热,糖容易溶化,如果是用凉一些的牛奶,需要多搅拌一下,直到糖充分融化!
6. 再把鸡蛋液倒入奶中。
7. 用筷子搅拌均匀。
8. 这就是搅好的蛋液,还有搅拌不均匀的地方,需要再进一步过滤。
9. 一定要用滤网将布丁液过滤,至反复过滤5次,让布丁液变得顺滑。这样蒸出来的成品也非常漂亮。
PS:经过过滤的布丁液会变得更顺滑,没有结块,吃起来也QQ嫩嫩的。
10. 将蛋液倒入烤碗中(因为稍候会放进烤箱中,所以需要用能进入烤箱的烤碗来制作)。
PS:不要倒入太满,大概8分满即可。
进烤箱或者蒸锅的时候,使劲震几下,让布丁液里的气泡震出来。一般用蒸锅蒸出现的气泡会更多一些,这是正常的哈!表面的气泡消不掉,可以用牙签挑掉。
11. 烤箱上下管165度,用水浴法烤制30分钟左右,如果没有烤箱也可以上锅蒸,不过效果可能不如烤箱。
PS:水浴法,就是在烤盘上加入一些清水,能没过模具底部即可。
如果没有烤箱可以用蒸锅蒸15分钟,只是蒸出来的效果不如烤的好吃,比较像鸡蛋羹的口感。
12. 这个布丁我和宝宝都很喜欢吃。我自己那份,我还会多加一点焦糖液,跟宝宝一起享用,特别有下午茶的感觉。
PS:我的焦糖就是用糖加水,小火熬煮成的,千万别浇的太多,甜味很重。
13. 本来我挺担心布丁会不成形,没想到,挖一勺软软嫩嫩,丝丝甜味都透到心底啦!
14. 是不是看完菜谱发现这个布丁的做法还挺简单的,明天可以试起来啦。