虽然豆腐的钙含量比较丰富，但因为它没有啥味道，宝宝不是很喜欢吃。为了让宝宝多吃点这个钙含量超级丰富的辅食，我研究了很多做法。
现在到了夏天天气比较热，宝宝不爱吃干饭，做点汤羹、米粥啥的还不错。今天我就用内酯豆腐做个类似豆腐脑的汤羹，在汤里面加了少量的胡萝卜丝、虾皮、紫菜等食材，汤的味道非常鲜美，最重要的是很快手，短短几分钟就可以做出来的美味，再搭配上嫩嫩的小饼或发糕就可以作为宝宝的一顿饭了。
今天我做了适应不同年龄段的两种做法，一种我没加任何的调味料，都是食材本身原有的味道，加少许的虾皮调味，味道清淡鲜美适合小宝宝食用。
还有一种类似于外面卖的豆腐脑一样，将调好汤汁直接浇在内脂豆腐上，这种我加了少许的盐、酱油调味，适合周岁以上的宝宝食用哦。但如果宝宝可以接受食物原有的味道，最好不添加任何调味品。
补钙豆腐羹
食材：内酯豆腐60g、胡萝卜5g、菠菜一颗、虾皮少许、紫菜少许、淀粉少许。
调料：盐、无添加酱油（周岁以下的宝宝不要放盐、酱油，周岁以上的宝宝可以根据宝宝的口味来决定是否添加调料）
烹制方法：煮
是否搭配主食：需搭配主食
参考月龄：10个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 图文菜谱 ＊
1、准备食材：内酯豆腐60g、胡萝卜5g、菠菜一颗、虾皮少许、紫菜少许、淀粉少许。
PS：在购买紫菜的时候，最好选择头水紫菜。何为头水紫菜呢？生长在海里的紫菜成熟后，第一采割上来就叫头水紫菜。一两个星期之后，再生长出来的紫菜就叫二水，再往后面数三水、四水、N水等等。
那营养方面自然是头水紫菜最丰富。有些紫菜感觉特别硬，有点像海带的质感，那多半就是N水紫菜了。
2、胡萝卜擦成细丝备用。
3、紫菜在清水中泡发，大概浸泡10分钟左右，待紫菜叶全部舒展开来。
4、把紫菜用厨房剪再剪得碎小一点。
PS：紫菜口感滑滑的，不太好嚼，所以要煎得碎碎的。
5、虾皮用清水清洗干净。
PS：因为虾皮富含蛋白质，一定不能在室温下储存哦。如果一个月吃不完的虾皮最好放在冷冻室保存，如果一个月能吃完的虾皮可以放在冷藏保存，如果保存不当，很容易出现腥味。
如果发觉虾皮出现腥味了，说明储存的温度有点高，最好赶快把它们挪到冰箱的冷冻室来保存。
因为我用的是淡盐虾皮，所以只用清水洗了一下。如果是普通虾皮需要用温水浸泡20分钟，中途换三次水，来去除虾皮的咸味。
6、虾皮用刀切成小块。
7、菠菜洗净后，放入开水中焯30秒左右。
PS：不论大人吃菠菜，还是宝宝吃菠菜，都需要提前焯一下水哦。因为菠菜的草酸含量比较高，会影响钙质的吸收，通过焯水可以去除草酸，也可以去除其表面的残留农药和亚硝酸盐，所以焯水这一步一定不能省略哦。
8、焯好的菠菜用凉水过一下。
PS：焯完之后，最好放到冷水中过一下，过凉水的目的是为了终止加热，能够保留蔬菜翠绿的颜色。
9、再把菠菜切成小丁备用。
10、取少许的淀粉用少量的水溶解形成水淀粉。
11、锅中加150ml的水煮开后，将胡萝卜丝放入锅中稍煮一会儿，因为胡萝卜不容易熟所以要提前放入锅中煮一下。
12、再将虾皮、紫菜放入锅中煮5分钟左右，让汤更入味。
13、将水淀粉倒入锅中让汤汁稍微浓稠一些。
PS：加水淀粉可以使汤汁稍微浓稠一些，做出来比较像汤羹的感觉。水淀粉容易沉淀，加之前要用筷子搅拌均匀哦。
14、水淀粉倒入后快速用筷子搅拌均匀，防止水淀粉结块。
15、将内脂豆腐用小勺舀成小块放入锅中，小火煮熟。
PS：内酯豆腐容易煮散，一定要用小火煮哦。不要煮的时间过长，那样会使内酯豆腐的口感变差。
16、临出锅前加少许的香油、苏籽油或者亚麻籽油增香。
17、一碗嫩嫩的豆腐羹就完成了。
PS：这碗豆腐羹没有加任何的调味剂，就是食物原有的味道，清淡鲜美，适合小宝宝食用。
18、周岁以上的宝宝如果吃起来寡淡的话，可以在原来汤汁的基础上加一点点盐、酱油调味，然后做成汤汁，这种汤汁要稍微多加一点水淀粉，让汤汁稍微浓稠一些。
19、将一大块的内脂豆腐放入锅中，小火煮熟。
PS：内脂豆腐最好用热水焯一下去豆腥味。
20、再用勺子将焯好的内酯豆腐舀成小块放入碗中，浇上做好的汤汁即可。
21、一碗美味的豆腐羹就完成，两种做法适合不同月龄的宝宝。看宝贝们喜欢吃哪一种，做起来吧~
PS：再搭配上嫩嫩的小饼或发糕就可以作为宝宝的一顿饭了。
