辅食菜谱:自制宝宝奶酪的做法

05-25阅读:585大字

宝宝正是长身体的年纪,补钙是必不可少的。想到补钙,第一时间想到的就是最常见的牛奶了,总是喝牛奶什么的宝宝也是会很腻的。独具特色的蒙古奶酪可是全家都爱的小零食,难道奶酪也能自己做?是滴!看看我的成果~

宝宝正是长身体的年纪,补钙是必不可少的。想到补钙,第一时间想到的就是最常见的牛奶了,总是喝牛奶什么的宝宝也是会很腻的。独具特色的蒙古奶酪可是全家都爱的小零食,难道奶酪也能自己做?是滴!看看我的成果~

自己做的奶酪给宝宝吃,绝对是纯天然的,用到的主料只有牛奶和柠檬,顺便备上一个纱网或者纱布。做出来的奶酪奶香味实足,配上柠檬酸酸的味道真的特别棒。大家都知道柠檬含有很多维生素和矿物质。

这样做好的奶酪其实是有依据的,它叫乡村奶酪。吃起来味道清淡,口感软嫩,略带点酸味。其实制好的奶酪并不是这样的块状,而是散碎的样子,可以夹在宝宝的早餐中,搭配来吃。

做奶酪可是比做牛奶糕容易一些,不过同样需要眼快手快!动作一定干净利索,这样才能把握住最佳时机哦!

宝宝奶酪

食材:牛奶400g,柠檬汁30g

调料:无

烹制方法:煮

是否搭配主食:可作为宝宝的零食

参考月龄:12个月以上

难易程度:中等难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

* 图文菜谱 *

1. 准备食材:牛奶400g,柠檬汁30g

PS:柠檬汁的量大概是半个柠檬的汁,用这些牛奶和柠檬做出的奶酪,我放到冰格中,大概能做出6个小块。

2. 将柠檬挤出柠檬汁。

3. 用滤网过滤出柠檬籽和杂质。

PS:最好过滤一下,留下的柠檬汁比较细腻。

4. 将牛奶倒入锅中。

5. 小火将牛奶煮沸。

PS:把煮沸后的牛奶立即拿到一边晾凉30秒,再拿到火上煮至沸腾。重复这个动作三次。

这样能避免牛奶糊锅,或者煮的不到位。

6. 第三次煮沸的时候,一边加入柠檬汁一边搅拌。

PS:这一步是出奶酪的最关键一步,一定要缓缓加入柠檬汁,一边手不停的搅拌着!

7 . 像这样会慢慢出现像豆腐渣一样的颗粒状。

8. 等到这种牛奶渣出的差不多了,就可以关火了。

PS:一般加完柠檬汁,很快就会出这种牛奶渣,所以一定要找准时机。看见马上牛奶又要沸腾,立即关火,千万不要等到牛奶再次煮沸了,动作一定要连贯。关火后,可以继续搅拌一小会,出的牛奶渣像图上这样。

9. 将牛奶静置15分钟。

PS:让牛奶渣沉淀一下,微微放凉。

10. 将牛奶倒在过滤网或者纱网上,将乳清过滤掉。

PS:煮出乳渣后的水叫乳清,需要放在细细的纱网上过滤,才能剩下干的奶酪。

11. 用勺子不停的压实乳渣,帮助滤净乳清。

PS:也可以用手使劲挤压乳渣,让水分充分的滤干净。

12. 像这样将乳渣摊开,待乳渣完全变干变凉,就是正宗的乡村奶酪了。

PS:这样做好的奶酪是散开的颗粒状,除了添加到宝宝的辅食中,还有很多种吃法,麻麻们可以开动脑筋创新一下。

13. 我想让宝宝直接用手拿着吃当零食,所以将乳渣放进冰格中。

14. 将奶酪压得实实的,放到冰箱里,冷冻2个小时以上。

15. 这就是做好的奶酪啦!如果不冷冻直接一点点喂给宝宝吃也是可以的哟。

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