番茄在宝宝辅食中具有特殊的地位，因为番茄不仅营养丰富，而且口味酸甜，在不能添加佐料的宝宝辅食里，番茄可以起到天然调味料的作用。番茄含有茄红素、类胡萝卜素、磷、铁、钾、钠、镁、维生素A、B群、C等营养素。番茄中的茄红素含量是所有蔬果中最高。茄红素是一种抗氧化剂，有助于延缓老化；所含的类胡萝卜素、维生素C则可以增强血管功能，预防血管老化，与叶酸均有益于维持皮肤健康。
食材准备：
意大利面40克、番茄30克、秀珍菇20克、鸡肉30克。
做法：
1.意大利面煮熟，鸡胸肉烫熟切丁。
2.番茄果肉与秀珍菇切块，用一小匙油拌炒。
3.将做法1及做法2之食材混入一起拌炒，再加少许番茄酱调味即可。
营养师小叮咛
1.意大利面可视宝宝咀嚼能力适度调整大小，若为面条可先折成适当大小再行烹煮。
2.番茄酱含钠量高，适量添加即可，以免增加肾脏负荷，并避免宝宝从小养成重口味之饮食习惯。
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