宝宝过了周岁以后,饮食结构发生了很大的变化,已经不喜欢之前的糊糊状辅食了,小思妈妈特别推荐给孩子多做一些馄饨或者饺子这样的食物。因为馄饨皮或者饺子皮可以做主食,馅料的营养搭配起来又非常地丰富。
对于工作比较忙的麻麻,包好的馄饨可以放在冰箱中冷冻,在忙的时候取出来煮给宝宝吃。馅料我用的是鲜虾仁与熟玉米为主料,配上鹌鹑蛋汁和胡萝卜、娃娃菜。营养丰富自然不必说,味道搭配起来也是非常地美味。
虾仁玉米营养小馄饨
食材:鲜虾4只(大约50g左右),面粉200g(可以购买馄饨皮),熟玉米粒10g,鹌鹑蛋2粒,胡萝卜5g,娃娃菜15g,葱姜水(提前2个小时浸泡)
烹制方法:煮
是否搭配主食:可作为宝宝主食
参考月龄:12个月以上
难易程度:无难度
* 图文菜谱 *
1. 准备食材:鲜虾3只(大约50g左右),馄饨皮少许,熟玉米粒10g,鹌鹑蛋2颗,胡萝卜5g,娃娃菜15g,葱姜水少许(提前两个小时浸泡)。
2. 把虾去头去尾后,用牙签挑出虾线,然后再切成小段儿。
3. 将切成小段儿的虾肉放到搅拌杯中,搅拌成虾泥。
PS:如果宝宝不喜欢虾肉的腥味,可以搅拌之前挤几滴柠檬汁来去除腥味。
4. 这就是搅拌好的虾肉了,稍候可以用它来包馅。
5. 因为我自己比较喜欢吃带玉米粒的饺子或者馄饨,所以我把玉米提前煮熟,然后再把玉米粒剥下来切碎。
6. 将娃娃菜用开水焯一下。
7. 将焯好的娃娃菜放凉后切碎,同时把娃娃菜的水分挤干净。
8. 将胡萝卜擦成细丝。
9. 再把胡萝卜丝切得更碎小一些,方便宝宝咀嚼。
11. 所有食材已经准备齐全了。
12. 混合在一起之后,在碗中滴入几滴亚麻籽油、橄榄油、牛油果油或者苏籽油、核桃油等等(任意选择一款不适合高温加热的植物油就可以)。同时倒入少许葱姜水,搅拌均匀。
PS:不论是加油还是加葱姜水都是为了多一点液体,让饮料的口感软嫩一些。葱姜水就是提前在葱姜碎中,加点清水,浸泡2个小时后,做成葱姜水,目前是为了去腥调味。
13. 一切准备就绪后就要开始进行包馄饨了哦!包馄饨的方法很多,用你喜欢的方式即可。
PS:包馄饨时候注意一定要放适量的馅,如果馅放太多的话会再包的过程中馅会破出来。
我习惯于用下面这种方法来包馄饨,并不是很专业,仅供参考哈。
把馅放在馄饨皮的中央,下面的短边向上折,注意错开一个角度。
然后,把饺子馅四周捏紧,防止漏馅。把左下角,右下角往一起合并。
PS:馄饨皮的做法,这里就不占用篇幅了,想自己擀皮的宝妈,戳这个链接就好!用它做馅,包出的馄饨清爽多汁又好嚼!
14. 馄饨做好之后,把它们煮熟后就可以捞出来了。