很多妈妈觉得溶豆不容易成功，其实有很多小技巧呢，认真看下文，零失败！而多出来的蛋黄还做成了葡萄奶酥，这样结合起来一起做，就不会浪费材料哦！
1.酸奶溶豆
【材 料】
过滤老酸奶35g、婴儿奶粉20g、玉米淀粉12g、蛋清两个（约50-55g）、糖粉10g、柠檬汁几滴。
【步 骤】
1.纱布网袋过滤老酸奶。
▼这就是纱布网袋，某宝很多
2.奶粉倒入过滤的酸奶中，搅拌均匀。
3.蛋清滴入几滴柠檬汁打发，糖粉分两次加入，最后一次混合淀粉一次性倒入，打至干性发泡。
4.酸奶糊与蛋清发泡翻拌混合。
5.做好的溶豆糊装进裱花袋里，每个约1cm裱在耐高温硅胶垫上。
6.（可选：高颜值小技能）撒上冻干蔬菜粉（甜菜粉），仙仙的！也可在前面步骤把甜菜粉混进去，这样会做成粉粉的溶豆哦。
7.烤箱预热，上下火中层100度约60-90分钟。
8.出炉啦，是不是很美腻？入口即溶哦！
1.尽量选用水分少、固态的老酸奶，但一般外面购买的老酸奶即使看起来再凝固，都能滤出很多的水分，水分过多则溶豆是无法成功的。因此必须过滤水分，提前装起来慢慢过滤或装进滤袋直接粗暴用手挤掉水分。挤掉了水分得出的酸奶非常的粗糙、粘稠。
2.玉米淀粉在最后的一次糖量中一起加入，能更好地吸收蛋清中的水分，让蛋清发泡较为稳定。
4.不要用油纸垫底！不要用油纸垫底！不要用油纸垫底！（重要的事情说三遍）尽量买一个耐高温硅胶垫，而不是用油纸。制作酸奶溶豆，使用耐高温硅胶垫和油纸来作为烤垫有着质的区别。使用硅胶垫能让溶豆的底部平整、光滑，而且冷却后非常容易取下（注意溶豆必须在完全冷却后才能从烤垫上取下，要不然肯定沾底），而油纸则不容易取下，基本会沾底，还会延长烘烤时间导致溶豆成色不佳。
5.检查溶豆是否烤好主要靠手感去触摸看看外部是不是干身，但一般在热的时候碰它还是有一点软软的，所以只要触感干爽就基本好了，冷却后溶豆就会变硬了。
6.溶豆必须低温慢烤，最好在后面约30分钟时打开烤箱的热循环风。
2.葡萄奶酥
【材 料】
低筋面粉200g、黄油80g、蛋黄4个（其中一个用作涂面）、奶粉15g、糖粉70g（宝宝食用可以减量）、葡萄干适量。
【步 骤】
1.软化黄油，加入糖粉和奶粉，用打蛋器打发，直到体积蓬松、颜色变浅。
2.依次加入3个蛋黄，每次逐个打均匀，最后打至顺滑。
3.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌使面粉吸收一下黄油。
4.用手和面混合，倒入葡萄干，揉成面团。
5.擀开面团，留约1cm厚度。
5.切块、整形，排入烤盘中，表面涂上蛋黄液。
6.烤箱预热上下火180度烤15分钟。
7.香喷喷的奶酥饼出炉啦！
