黄金肉肠卷
参考年龄：12个月以上
Tips：辅食小贴士
1提供给宝宝的营养今天的年夜饭我精心准备了12个菜，其中一道就是今天分享的黄金肉肠卷，这是特地为宝宝准备的。这个食谱我也极力推荐给宝妈们，制作简单，还能冷冻保存，平时做汤、下面或当做手指食物都非常不错。过年做一点，寓意非常好，金黄金黄的颜色也特别喜庆，而且还是不错的补钙、补铁辅食。
2添加の小要领● 这道辅食适合12个月以上且对蛋清不过敏的宝宝添加，肉卷的粗细需要根据宝宝的咀嚼适应情况调整，可以由裱花袋的剪口决定。
● 肉卷中可以加一点蔬菜进去，我家宝宝最爱胡萝卜、口蘑和莲藕，味道也特别鲜美，宝妈们可以参考下。
3黄妈说...里脊肉中如果加点虾肉，味道更鲜更嫩。也可以用单独做成虾肉卷和猪肉卷两种口味。
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食材准备
鸡蛋2个
里脊肉200克
食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量◆ ◆ ◆
制作步骤
step1. 先取一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，里脊肉切成小块。里脊肉和1个鸡蛋清放入料理机中搅拌成泥，搅拌后放入裱花袋中。
PS：要是宝妈们担心味道有点腥，可以加点葱花；如果想调味，可以这一步加点酱油或盐。
step2. 裱花袋剪出一个小口，口子的大小类似我们的中指那么大。
PS：裱花袋也可以用厚的保鲜袋或品级的塑料袋代替。
step3. 刚才留下的蛋黄中再打入一个鸡蛋，搅打均匀。
step4. 起锅开小火，刷上一点点食用油，舀入少许蛋液，铺成长方形。
step5. 底部开始凝结时马上挤入肉泥。
step6. 挤好后迅速卷起来，动作如上图。卷好后再翻滚两下，煎个十来秒定定型。
PS：挤肉泥和卷的动作要块一点，否则蛋液完全凝固了，卷起来就会有点松散了。
step7. 卷好后还要蒸一下，冷水上锅，中火蒸20分钟。
PS：蒸的时候锅盖要留一点点缝隙，以免水蒸气回流流到盘子里。
step8. 蒸好后可以切成小块或整根抓着吃，配餐或煮面时放上一点不仅味道好，还能锻炼宝宝自主进食的能力。
step9. 一次性可以多做一点，吃剩下的可以放冰箱冷冻保存，7天内吃完，随吃随取哦，是不是超级方便啊。
PS：肉卷这类辅食时要蒸熟后保存的。
关于工具：
1-裱花袋可以用厚的保鲜膜或食品级塑料袋代替，不过我建议宝妈们网上备一点裱花袋，平时做辅食、做烘焙都是不错的小工具。
2-保存辅食的盒子最好用保鲜盒或辅食专用的盒子，密封效果会更好一点。
其他说明：
1-文中食材可以做10来条肉卷，可以分很多餐添加。
2-step4~6的步骤宝妈要细看，是关键步骤。如果卷起来会散，可以重新涂点蛋液进去，能起到互相粘黏的作用。
3-蒸的时候记得锅盖上留一个缝隙，以免水蒸气回流落入盘子中，影响成形。注意哦，这个蛋卷蒸的时候也不能倒扣盘子。
